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Estofado de pollo y verduras sencillo de Jools


Estofado de pollo y verduras sencillo de Jools

Verduras de raíz, tocino y tomillo fresco

Verduras de raíz, tocino y tomillo fresco

Para 6

Cocina en 1 hora 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 420 21%

  • Grasa 20,6g 29%

  • Saturados 6.6g 33%

  • Azúcares 10,6 g 12%

  • Sal 1.4g 23%

  • Proteína 25,8g 52%

  • Carbohidratos 29,6 g 11%

  • Fibra 13,2 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 puerros medianos
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 3 lonchas de tocino ahumado de mayor bienestar
  • aceite de oliva
  • 200 g de apio nabo
  • 2 chirivías
  • 6 patatas nuevas
  • 8 muslos de pollo de corral, sin piel, sin hueso
  • 1 cucharadita colmada de Marmite
  • 600 ml de caldo de verduras ecológico

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºC / gas 5.
  2. Recortar, lavar y cortar los puerros de 1 cm de grosor, restregar y cortar las zanahorias en trozos ásperos y cortar finamente el apio. Pelar y cortar finamente los ajos, coger las hojas de tomillo, desechar los tallos y cortar finamente el tocino.
  3. Caliente un poco de aceite en una cacerola grande a fuego medio, luego agregue el tocino. Esparcir las hojas de tomillo y freír durante unos minutos, o hasta que el tocino esté dorado.
  4. A continuación, agregue los puerros, las zanahorias, el apio y el ajo y cocine durante unos 10 minutos, o hasta que los puerros comiencen a ablandarse, revolviendo regularmente. Mientras tanto, pele y pique en trozos grandes el apio nabo y las chirivías, luego pique las papas.
  5. Agrega el pollo, el apio, la chirivía y las papas a la sartén. Agregue el Marmite, agregue un buen molido de pimienta negra y revuelva para cubrir.
  6. Vierta el caldo caliente, lleve a ebullición y luego baje el fuego a bajo. Arrugar y humedecer un trozo de papel vegetal, luego abrirlo y colocarlo encima del guiso. Cubre con una tapa y mete al horno durante 1 hora, o hasta que el pollo esté súper tierno.
  7. Cuando se acabe el tiempo, rompa suavemente el pollo en el estofado y sírvalo en tazones. Me gusta servir esto con brócoli a un lado. A veces lo cubro con hojaldre o lo revuelvo con la pasta para obtener una salsa realmente sabrosa.

Consejos

He usado apio nabo y chirivías en mi receta, pero puedes usar cualquier verdura de raíz que tengas en el fondo del refrigerador: los nabos, la calabaza y la papa funcionan muy bien.

Si cocina esto para su bebé, omita el tocino y use caldo casero bajo en sal o sin sal. Deje enfriar, luego pique o triture hasta obtener la consistencia deseada.


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