Recetas tradicionales

Sopa de frijoles y verduras saludable de Jools


Sopa de frijoles y verduras saludable de Jools

Un plato casero abundante lleno de cosas buenas.

Un plato casero abundante lleno de cosas buenas.

Para 4 a 6 porciones

Cocina en 50 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 179 9%

  • Grasa 6.2g 9%

  • Saturados 1.2g 6%

  • Azúcares 6.6g 7%

  • Sal 0.4g 7%

  • Proteína 10,8g 22%

  • Carbohidratos 18,1 g 7%

  • Fibra 8,9 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 ramas de apio
  • 3 zanahorias
  • 2 puerros grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de romero fresco
  • 2 lonchas de tocino ahumado de mayor bienestar
  • aceite de oliva
  • 1 lata de 400 g de judías borlotti o cannellini
  • 1 litro de caldo de pollo o vegetales orgánicos
  • 75 g de espinacas tiernas o col rizada
  • 100 g de guisantes congelados

Método

  1. Comience preparando la base de su sopa: corte y corte muy fino el apio, pele y corte las zanahorias en trozos grandes y corte, lave y pique los puerros. Pelar y cortar muy finamente los ajos, luego recoger y picar finamente el romero. Cortar finamente el tocino.
  2. Rocíe 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio, luego agregue el romero y el tocino. Freír durante unos minutos, o hasta que el tocino esté dorado, luego agregar el apio picado, la zanahoria, el puerro y el ajo. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que esté suave, revolviendo regularmente.
  3. Agrega los frijoles (no es necesario escurrirlos) y el caldo. Lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento durante 30 minutos; agregue un poco más de caldo o agua si cree que lo necesita.
  4. Finalmente, agregue la espinaca o la col rizada y los guisantes y cocine por 3 minutos más, o hasta que las verduras estén cocidas pero aún de un verde vibrante. Pruébelo y sazone con sal marina y pimienta negra, si es necesario, luego mézclelo.

Consejos

Para el bebé, omita el tocino y use caldo casero sin sal o bajo en sal. Deje enfriar, mezcle o triture hasta obtener la consistencia deseada.


Ver el vídeo: Sopa de 15 Frijoles - Receta (Septiembre 2020).