Recetas tradicionales

Palitos de pescado caseros de Kerryann y guisantes triturados con menta


Palitos de pescado caseros de Kerryann y guisantes triturados con menta

Una excelente manera de hacer que los niños coman más pescado

Una excelente manera de hacer que los niños coman más pescado

Para 4 personas

Cocina en 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 388 19%

  • Grasa 9.5g 14%

  • Saturados 1.8g 9%

  • Azúcares 4.4g 5%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 36,3g 73%

  • Carbohidratos 42,3 g 16%

  • Fibra 8,9 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 450 g de filetes de pescado blanco congelados, de origen sostenible
  • 500 g de guisantes congelados
  • 5 cucharadas de harina común
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • ½ limón sin encerar
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 3 rebanadas de pan integral (100 g)
  • aceite de girasol
  • ½ manojo de menta fresca, (15g)

Receta de

El tubo de comida de Jamie: el libro de cocina familiar

Método

  1. Comience descongelando los filetes de pescado, preferiblemente durante la noche en la nevera (me gusta el bacalao o el eglefino, pero depende de usted lo que use).
  2. Coloque los guisantes en un colador en el fregadero y vierta sobre agua hirviendo para descongelarlos, luego reserve. Poner la harina en un bol poco profundo con el pimentón y una pizca de sal marina y pimienta negra, luego rallar la ralladura de limón. Batir los huevos en otro bol poco profundo. Revuelva el pan en un procesador de alimentos para obtener migas de pan finas, luego colóquelo en un plato.
  3. Una vez descongelado, corte los filetes a lo largo en dedos, de aproximadamente 2 cm de ancho, luego agréguelos a la harina y revuelva para cubrir (deberá hacerlo en lotes). Sumerja los trozos de pescado espolvoreados en harina en el huevo, sacuda el exceso, luego enrolle el pan rallado hasta que esté bien cubierto y colóquelo en una bandeja.
  4. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega los palitos de pescado (tendrás que hacerlo en lotes) y fríelos de 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados, crujientes y bien cocidos. Retire a una doble capa de papel de cocina para escurrir mientras fríe el siguiente lote, agregando un chorrito de aceite, si es necesario.
  5. Mientras tanto, mezcle los guisantes en un procesador de alimentos hasta que queden hechos un puré agradable y con trozos, o tritúrelos bien con un tenedor. Vierta en un tazón, luego pique finamente y recoja las hojas de menta, exprima el jugo de limón y sazone a su gusto. Mezclar bien y servir junto con los dedos de pescado crujientes y una buena ensalada verde. Si también quieres una cucharada de kétchup, ¡no te juzgaré!

Ver el vídeo: RECETA ANDALUZA DE EMBLANCO (Septiembre 2020).