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Salteado de fideos con verduras


Salteado de fideos con verduras

Salsa de ciruela, miel líquida y soja

Salsa de ciruela, miel líquida y soja

Para 4 personas

Cocina en 15 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 366 18%

  • Grasa 11,5 g 16%

  • Saturados 2g 10%

  • Azúcares 19,6g 22%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 10,9g 22%

  • Carbohidratos 58g 22%

  • Fibra 5.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 250 g de fideos finos de huevo de gallinas camperas
  • 2 limones
  • 3 cucharadas de salsa de ciruela
  • 1 cucharada de miel líquida
  • salsa de soja baja en sal
  • 6 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • Trozo de jengibre de 3 cm
  • 100 g de guisantes dulces
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • ¼ de col china (180 g)
  • 100 g de brotes de soja
  • 100 g de guisantes congelados
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • aceite de sésamo, opcional

Método

  1. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra y refresque con agua corriente fría y escurra nuevamente; esto evitará que se cocinen más.
  2. Coloque los fideos en un tazón grande para mezclar, sepárelos con los dedos y déjelos a un lado.
  3. Exprima el jugo de 1 lima en un tazón pequeño y agregue la salsa de ciruela, la miel y una pizca de salsa de soja.
  4. Cortar y cortar finamente las cebolletas, luego pelar y picar finamente el ajo y el jengibre. Cortar los guisantes dulces por la mitad a lo largo, luego quitar las semillas y cortar los pimientos en tiras de 1 cm y desmenuzar la col china.
  5. Ponga un wok grande a fuego alto y cuando grite caliente, agregue el aceite vegetal, el ajo y el jengibre. Freír durante unos segundos, luego agregar todas las verduras preparadas y sofreír todo junto durante 1 minuto, antes de agregar los fideos, los brotes de soja y los guisantes congelados.
  6. Revuelva todos los ingredientes, asegurándose de que no se pegue nada al fondo, luego cubra con una tapa y cocine por un par de minutos.
  7. Cuando los fideos y las verduras estén bien calientes, empuja la mezcla a un lado de la sartén y vierte la salsa. Cuando comience a burbujear, mezcle los fideos, aflojando con un chorrito de agua, si es necesario.
  8. Retirar del fuego, probar y agregar un poco más de soja, si es necesario. Rocíe ligeramente con aceite de sésamo (si lo usa), luego sirva de inmediato con el resto de la lima cortada en gajos para exprimir.

Consejos

Siéntase libre de picar finamente y agregar un poco de chile a este plato, así como cualquier verdura sobrante que pueda tener en el refrigerador. Un trozo de jengibre fresco del tamaño de un pulgar cortado muy finamente en palitos de fósforo también es delicioso en la mezcla.


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