Recetas tradicionales

Polpette di pollo


Polpette di pollo

Albóndigas de pollo en rica salsa de tomate

Albóndigas de pollo en rica salsa de tomate

Para 4 personas

Cocina en 45 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 386 19%

  • Grasa 21,3g 30%

  • Saturados 4.9g 25%

  • Azúcares 7.2g 8%

  • Proteína 30,5g 61%

  • Carbohidratos 19,4 g 7%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 300 g de pollo de corral cocido
  • 3 rebanadas de pan integral, sin corteza (más pan rallado adicional, si es necesario)
  • 50 ml de leche
  • 1 diente de ajo
  • unas ramitas de perejil fresco de hoja plana
  • 50 g de aceitunas
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 huevo grande de corral
  • aceite de oliva
  • SUGO DE TOMATE
  • 3 dientes de ajo
  • 2 latas de 400 g de tomate picado de calidad
  • ½ cucharadita de azúcar, opcional

Receta de

Revista Jamie

Por las hermanas Chiappa

Método

  1. Precalienta el horno a 180 ° C / 350ºF / gas 4.
  2. Con un cuchillo grande, pique el pollo en trozos grandes, dándole un poco de textura, luego déjelo a un lado. Divida el pan en un bol y viértalo sobre la leche, mezcle y reserve hasta que se absorba la leche.
  3. Mientras tanto, pelar los ajos, coger y picar finamente el perejil.
  4. Ponga el pan remojado, las aceitunas, las alcaparras, el ajo y el parmesano en una licuadora y mezcle hasta que se combinen. Agregue el pollo y rompa el huevo, luego presione muy brevemente, hasta que la mezcla esté lo suficientemente mezclada como para formar bolas, pero aún un poco gruesa.
  5. Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra, luego enrolle la mezcla en bolitas de unos 2,5 cm de ancho (si la mezcla está demasiado húmeda para trabajar, agregue un poco de pan rallado adicional hasta que se una).
  6. Coloca las albóndigas en una fuente refractaria engrasada. Rocíe generosamente con aceite y hornee en el horno durante 30 minutos, girando las bolas hasta la mitad para que estén doradas por todos lados.
  7. Mientras se cocinan las albóndigas, haga su sugo: caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio, pele y machaque el ajo y cocine por 3 minutos, o hasta que se ablanden pero no coloreen.
  8. Vierta los tomates enlatados, luego llene la lata vacía un tercio con agua y agregue esto también. Cocine a fuego alto durante 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca y espese. Si sus tomates tienen un sabor ligeramente ácido, agregue el azúcar para endulzar. Condimentar con sal y pimienta.
  9. Agrega la salsa al plato de 5 a 10 minutos antes de que las albóndigas hayan terminado de cocinarse. Sirve con el perejil esparcido por encima.

Consejos

El polpette se congela bien, ideal para preparar una comida cuando tienes poco tiempo.


Ver el vídeo: Polpette di Pollo e Carote Bimby (Septiembre 2020).