Recetas tradicionales

Salsa de pasta de verduras oculta de Kerryann


Salsa de pasta de verduras oculta de Kerryann

Sabrosa, versátil y llena de verduras: ¡esta salsa es genial!

Sabrosa, versátil y llena de verduras: ¡esta salsa es genial!

“Esta es mi receta favorita de todos los tiempos y una excelente manera de hacer que mis hijos coman vegetales. Si tiene un par de ramitas de tomillo o romero fresco por ahí, tírelas también para darle más sabor. "

Rinde 3 litros

Cocina en 2 horas

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 220 11%

  • Grasa 6.7g 10%

  • Saturados 1,7g 9%

  • Azúcares 23g 26%

  • Sal 1.3g 22%

  • Proteína 10,6g 21%

  • Carbohidratos 29,4 g 11%

  • Fibra 7.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Receta de

El tubo de comida de Jamie: el libro de cocina familiar

Por Kerryann Dunlop

Ingredientes

  • 2 cebollas medianas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 puerro grande
  • 3 zanahorias medianas
  • 2 ramas de apio
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 250 g taza cerrada o setas castañas
  • 2 calabacines medianos
  • 2 berenjenas medianas
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • 1 hoja de laurel fresca
  • 2 latas de 400 g de tomates picados o 2 cajas de 500 g de passata
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • 850 ml de caldo de verduras ecológico

Receta de

El tubo de comida de Jamie: el libro de cocina familiar

Por Kerryann Dunlop

Método

  1. Pele y pique en trozos muy grandes las cebollas, el ajo y las zanahorias, y corte el puerro y el apio, luego póngalo en un procesador de alimentos hasta que esté finamente picado (si desea que su salsa tenga un poco más de espesor, ralle en su lugar, usando un rallador de caja).
  2. Caliente el aceite en su sartén de base pesada más grande a fuego medio, luego agregue la mezcla de cebolla y fría por 10 minutos, o hasta que se ablande, revolviendo ocasionalmente.
  3. Picar finamente las verduras restantes (nuevamente, rallarlas gruesas o picarlas a mano para obtener una salsa más gruesa), luego agregar a la sartén y freír a fuego lento durante 20 minutos más, o hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
  4. Agregue el orégano, el puré de tomate y la hoja de laurel, fría de 2 a 3 minutos, luego vierta los tomates picados o la passata.
  5. Agregue el azúcar y el caldo de verduras (trato de usar caldo casero, pero si solo tiene cubos de caldo, también está bien), luego cubra y deje que burbujee a fuego lento durante 30 minutos a 1 hora, revolviendo ocasionalmente. cuanto más lo cocines, más se desarrollará el sabor a medida que se reduce y espesa.
  6. Cuando esté listo, saque la hoja de laurel y sazone a su gusto (es importante sazonar la salsa justo al final; se espesará y se intensificará en sabor a medida que se cocine, por lo que es posible que ya esté lo suficientemente salada).
  7. Divida la salsa en recipientes aptos para el congelador y déjela enfriar, luego etiquete y coloque en el congelador hasta por 3 meses, para usar cuando lo desee. Esto es genial como una simple salsa para pasta o en mi lasaña, con simples espaguetis y albóndigas o como una base sabrosa para pizza.

Receta de

El tubo de comida de Jamie: el libro de cocina familiar

Por Kerryann Dunlop

Vídeo relatado


© 2020 Jamie Oliver Enterprises Limited

© 2020 Jamie Oliver Enterprises Limited

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