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Jalea de Prosecco


Para 18 personas

Se cocina en 50 minutos más ajuste

Dificultad para lucirse

Nutrición por ración
  • Calorías 48 2%

  • Grasa 0g 0%

  • Saturados 0g 0%

  • Azúcares 5.7g 6%

  • Proteína 1g 2%

  • Carbohidratos 5.7g 2%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • Botella de 750 ml de Prosecco
  • 50 ml de jugo de limón (de aproximadamente 2 1/2 limones)
  • 9,5 x 15 g de hojas de gelatina
  • 250 ml de cordial de flor de saúco
  • 500 g de ciruelas y bayas de temporada, ciruelas deshuesadas y cortadas a la mitad
  • 4 ramitas de menta fresca, más hojas extra para decorar
  • flores comestibles, para decorar (opcional)
  • verter crema, para servir

Receta de

Revista Jamie

Por Ed Loftus

Método

  1. Receta de Ed Loftus
  2. Este remake retro es el final perfecto para una gran fiesta de verano. Y lo que es más, ¡el día anterior te quitas el trabajo duro!
  3. Comience su jalea la noche anterior. Vierta el prosecco en un tazón grande para mezclar, junto con el jugo de limón. En un recipiente aparte, deje la gelatina en remojo en agua helada. Deja ambos a un lado.
  4. Calentar el cordial de flor de saúco en una sartén a fuego medio y, una vez caliente, retirar del fuego para que se enfríe un poco. Exprima el exceso de agua de las hojas de gelatina y agréguelo al cordial tibio, revolviendo hasta que las hojas se hayan disuelto por completo.
  5. Agregue la mezcla de gelatina al prosecco y revuelva muy suavemente con una espátula o una cuchara grande hasta que esté completamente combinado. Coloca la mezcla en el refrigerador y revuélvela nuevamente cada 15 minutos. Quieres que la gelatina esté casi cuajada pero aún líquida; esto es para que la fruta no flote hacia la parte superior cuando la agregue.
  6. Reservando 100 ml de gelatina, vierte una cuarta parte en un molde de gelatina de 1 litro, luego coloca un cuarto de cada una de las frutas y la menta. Repite tres veces.
  7. Caliente la gelatina reservada hasta que esté líquida, luego viértala por encima; esto creará una base plana, por lo que la gelatina se asienta bien y al ras. Dejar reposar toda la noche en el frigorífico.
  8. Para quitar la gelatina, sumerja el molde en agua tibia durante 30 segundos. Suelte suavemente los lados de la gelatina con los dedos, luego invierta el molde en una fuente para servir y agítelo.
  9. Decore la gelatina con flores, si se usa, y hojas de menta adicionales, luego sirva con un poco de crema.

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