Recetas tradicionales

Tortilla de col rizada, ricotta y calabaza de Michela


Tortilla de col rizada, ricotta y calabaza de Michela

Snack perfectamente portátil

Snack perfectamente portátil

2 porciones

Cocina en 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 87 4%

  • Grasa 6.2g 9%

  • Saturados 1.9g 10%

  • Azúcares 1,7g 2%

  • Sal 0.2g 3%

  • Proteína 5.3g 11%

  • Carbohidratos 3,1 g 1%

  • Fibra 0,7 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 1 puñado de col rizada fresca o col rizada en polvo (ver más abajo)
  • 2 cucharadas de queso ricotta
  • 150 g de calabaza moscada asada sobrante
  • aceite de oliva
  • queso parmesano

Método

  1. Batir los huevos en un tazón grande.
  2. Si usa col rizada fresca, rómpala en una licuadora (use una licuadora de mano, si lo prefiere) y mezcle hasta que esté bien.
  3. Agregue la col rizada y la ricota a los huevos y vuelva a batir.
  4. Machaca la calabaza con un tenedor, quítale la piel y agrégala al bol.
  5. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
  6. Coloque una pequeña sartén antiadherente a fuego medio, rocíe con un poco de aceite y luego vierta la mezcla. Incline la sartén para esparcir la mezcla y formar una capa uniforme, luego déjela cocinar durante 1 a 2 minutos, o hasta que los lados comiencen a burbujear y se pongan dorados.
  7. Ralle una capa fina de queso parmesano sobre la mitad de la tortilla, luego póngala debajo de la parrilla durante 3 a 5 minutos, o hasta que esté dorada y bien cocida.
  8. Una vez cocida, retire con cuidado la tortilla a una tabla y divídala en porciones, dejando el lado con el parmesano solo para niños pequeños y adultos.
  9. Para los bebés, puede cortarlo en trozos o en cuñas, dejar enfriar y luego dejar que exploren sosteniendo la comida con las manos o usando una cuchara para triturarla, si lo desea (para obtener más información sobre las etapas de la alimentación complementaria, haga clic aquí ).

Consejos

Prepare grandes cantidades de col rizada en polvo y manténgala en el congelador para agregarla a otras comidas.

Si cocina solo para adultos, sazone la mezcla cruda con sal marina, pimienta negra recién molida y una fina ralladura de parmesano antes de cocinar.


Ver el vídeo: Sopa de calabaza - Cocina con Conexión - Sonia Ortiz con Juan Farré (Septiembre 2020).