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Brochetas de verduras a la brasa


Brochetas de verduras a la brasa

Halloumi, champiñones, tomates, cebolla y calabacín

Halloumi, champiñones, tomates, cebolla y calabacín

Hace 12

Cocina en 1 hora

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 88 4%

  • Grasa 5.7g 8%

  • Saturados 2,7g 14%

  • Azúcares 2.8g 3%

  • Proteína 4.4g 9%

  • Carbohidratos 5.3g 2%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 50 g de chapata
  • 1 pimiento amarillo
  • 150 g de queso halloumi
  • 1 calabacín
  • 180 g de setas de castaña
  • 2 cebollas rojas
  • 1 guindilla roja fresca, opcional
  • 1 limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 200 g de tomates cherry

Receta de

El proyecto de la huerta

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloque 12 brochetas de madera en una bandeja grande para asar con agua fría para remojar; esto evitará que se quemen.
  2. En una tabla de picar, corte las cortezas de la chapata, luego córtelas en trozos de 2 cm y colóquelas en un tazón grande para mezclar.
  3. Cortar el pimiento por la mitad, sacar todas las semillas y la médula blanca con una cucharadita, luego cortar en trozos de 2,5 cm y agregar al bol.
  4. Cortar el halloumi en trozos de 2,5 cm y añadir al bol.
  5. Sosteniendo el calabacín sobre una tabla de cortar, use un pelador en forma de Y para pelar las cintas largas y delgadas de calabacín, luego colóquelas en el tazón.
  6. Corta los champiñones por la mitad o en cuartos, según el tamaño, luego agrégalos al bol.
  7. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas y colocarlas en el bol.
  8. Corta con cuidado el chile por la mitad a lo largo (si lo usas).
  9. Mantenga firme el extremo del tallo de cada mitad, luego pase una cucharadita por los lados cortados para sacar las semillas y la médula blanca.
  10. Pique finamente y espolvoree en el tazón, luego lávese bien las manos.
  11. Usando un microplano, ralle finamente el limón en una tabla y luego esparza en el tazón.
  12. Rocíe 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  13. Recoge las hojas de romero, desecha los tallos, luego pica finamente y espolvorea en el bol.
  14. Agrega los tomates cherry al bol.
  15. Usando sus manos, mezcle todo junto; puede dejar marinar en el refrigerador en esta etapa para agregar sabor.
  16. Retire las brochetas de la bandeja, deseche el agua y seque la bandeja.
  17. Divida y ensarte los ingredientes entre las brochetas: elija los ingredientes que desee, pero no los apriete demasiado, de lo contrario no se cocinarán correctamente.
  18. Coloque cada uno en la bandeja.
  19. Ponga la sartén a fuego alto para calentar (o puede cocinarlos debajo de la parrilla o en la barbacoa).
  20. Coloque las brochetas en la sartén y cocine durante unos 8 minutos o hasta que estén bien cocidas, volteándolas cada 2 minutos para que queden bonitas y doradas por todos lados; es posible que deba hacer esto en lotes.
  21. Una vez cocidos, transfiera los kebabs a una fuente para servir y sírvalos con una ensalada fresca y algo de arroz o panes planos.

Ver el vídeo: Brochetas vegetarianas (Septiembre 2020).