Recetas tradicionales

Brochetas de rape a la brasa


Brochetas de rape a la brasa

Con un toque de limón

Con un toque de limón

Hace 6

Cocina en 45 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 122 6%

  • Grasa 2.2g 3%

  • Saturados 0.4g 2%

  • Azúcares 0,6 g 1%

  • Proteína 17,4g 35%

  • Carbohidratos 8,7 g 3%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 100 g de chapata
  • 600 g de filetes de rape u otro pescado firme, sin piel, deshuesado, recortado, de fuentes sostenibles
  • 1 limón
  • aceite de oliva

Receta de

El proyecto de la huerta

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloca 6 brochetas de madera en una bandeja grande para asar con agua fría para remojar; esto evitará que se quemen.
  2. En una tabla de cortar, corte la corteza de la ciabatta y luego córtela en trozos de 2 cm. Coloque en un tazón grande para mezclar con un chorrito de agua hirviendo y mezcle.
  3. Corta el pescado en trozos iguales, aproximadamente del mismo tamaño que la chapata.
  4. Lávate las manos, la tabla y el cuchillo, luego corta el limón en 6 gajos.
  5. 5. Retire las brochetas de la bandeja, deseche el agua y seque la bandeja.
  6. Divida y ensarte la chapata y el pescado entre las brochetas; no las junte demasiado, de lo contrario no se cocinarán correctamente.
  7. Enhebre una rodaja de limón al final de cada brocheta.
  8. Coloque cada uno en la bandeja.
  9. Pon la sartén a fuego alto para que se caliente (o puedes cocinarlos debajo de la parrilla).
  10. Coloque las brochetas en la sartén y cocine durante 10 a 15 minutos o hasta que estén bien cocidas, volteándolas cada 2 minutos para que se doren por todos lados; es posible que deba hacer esto en lotes.
  11. Una vez cocidos, transfiera los kebabs a una fuente para servir y sírvalos con una ensalada fresca y algo de arroz o panes planos.

Consejos

Los pinchos de madera deben poder caber en la sartén, así que córtelos al tamaño correcto antes de comenzar, si es necesario. Estos kebabs también funcionan brillantemente cocinados en una barbacoa.


Ver el vídeo: Brochetas de langostino y rape (Septiembre 2020).