Recetas tradicionales

Atún bucatini simple de Gennaro


Atún bucatini simple de Gennaro

Pasta de verano

Pasta de verano

2 porciones

Cocina en 10 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 734 37%

  • Grasa 32,6g 47%

  • Saturados 5g 25%

  • Azúcares 4.7g 5%

  • Sal 2g 33%

  • Proteína 37,5g 75%

  • Carbohidratos 76,9 g 30%

  • Fibra 4.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 200 g de bucatini
  • sal marina
  • 1 diente de ajo grande, pelado
  • 1 guindilla roja fresca
  • 2 filetes de anchoa
  • 4 tomates cherry maduros
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 lata de 180 g de atún de calidad en aceite de oliva
  • 1 cucharada de alcaparras baby, enjuagadas
  • 1/2 limón, jugo de
  • 100 g de rúcula silvestre, lavada

Receta de

El tubo de comida de Jamie: El libro de la pasta

Método

  1. Cocine los bucatini en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Mientras tanto, corte finamente el ajo y la guindilla, luego pique las anchoas y los tomates. Calienta 3 cucharadas de aceite (usa el aceite de la lata de atún para darle más sabor, si puedes) en una sartén a fuego medio, luego agrega el ajo, la guindilla, las anchoas y las alcaparras. Freír durante 2 minutos, luego agregar los tomates y mezclar bien.
  2. Reservando un poco del agua de cocción, escurre el bucatini y agrega a la salsa. Mezcle bien sobre el fuego hasta que esté delicioso y brillante, agregando un chorrito de agua de cocción para aflojar, si es necesario. Agrega el atún en escamas, luego agrega un poco de jugo de limón y la mayor parte de la rúcula. Mezcle bien para calentar el atún y secar la rúcula, luego sazone cuidadosamente con sal y más jugo de limón. Sirve con un chorrito de aceite y un poco de la rúcula reservada.

Ver el vídeo: Spaghetti Vongole. Gennaro Contaldo (Septiembre 2020).