Pasta frittata de Gennaro - muchas maneras

Perfecto para picnics

Para 4 personas

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración

Calorías 307 15%
Grasa 18,8g 27%
Saturados 4.9g 25%
Azúcares 0,6 g 1%
Sal 0.6g 10%
Proteína 14,2 g 28%
Carbohidratos 22,2 g 9%
Fibra 1.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

4 huevos grandes de gallinas camperas
40 g de queso parmesano, más extra para servir
sal marina
pimienta negra recién molida
400 g de pasta cocida sobrante
aceite de oliva virgen extra

Receta de

El tubo de comida de Jamie: El libro de la pasta

Método

Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6. Batir los huevos en un tazón grande, luego rallar finamente en el parmesano. Condimentar con un poco de sal y un buen toque de pimienta. Batir bien y luego agregar la pasta.
Para cocinar la frittata, calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente refractaria de 26 cm a fuego medio. Agregue la mezcla de frittata y cocine por unos 5 minutos, o hasta que esté crujiente por debajo, luego coloque en el horno por otros 5 minutos, o hasta que esté firme. Voltee con cuidado la frittata en un plato grande, luego deslícela nuevamente en la sartén y devuélvala al horno por otros 5 minutos, o hasta que esté crujiente por debajo. Sirva con una ralladura extra de parmesano.
Si tiene alrededor de 400 g de pasta cocida sobrante que ya está cubierta con salsa, puede cambiarla por un giro fácil en mi receta básica. O intente hacer una pizzaiola pasta frittata: haga la pasta frittata básica (me gusta usar fusilli, pero use la forma que tenga), luego sirva cortando y colocando capas sobre 6 tomates cherry maduros y 40 g de queso fontina. Esparcir unas cuantas hojas frescas de albahaca y terminar con una ralladura extra de parmesano.
Si es primavera, haga que la receta básica sea más especial agregando guisantes y panceta. Calentar 1 ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente para horno de 26 cm. Pelar, cortar finamente y agregar 1 cebolla, luego sudar por unos minutos. Cortar muy finamente 6 rebanadas de panceta de mayor bienestar y agregar a la sartén durante 2 a 3 minutos más. Agregue 200 g de guisantes, vierta 400 ml de agua caliente, luego suba el fuego a alto y hierva. Déjelo hervir a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que el líquido se haya evaporado, luego enfríe. Haga la mezcla básica de pasta frittata, pique finamente y agregue las hojas de 4 ramitas de menta fresca, exprima el jugo de 1 limón, luego agregue la mezcla de guisantes enfriada. Cocine su frittata como se indicó anteriormente y sírvala con una ralladura adicional de parmesano.
Propina: La pasta frittata es deliciosa servida caliente o fría; me gusta envolverla para tomarla como refrigerio durante una caminata larga o un día buscando comida en el bosque o llevarla de picnic.