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Tacu tacu


Tacu tacu

Comida reconfortante peruana

Comida reconfortante peruana

Para 4 personas

Cocina en 1 hora

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 476 24%

  • Grasa 10,8g 15%

  • Saturados 2,1g 11%

  • Azúcares 9,9g 11%

  • Proteína 18,4g 37%

  • Carbohidratos 74,8 g 29%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 300 g de arroz blanco de grano largo
  • 1 plátano
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 guindilla roja fresca
  • 1 lata de 400 g de judías verdes
  • aceite de oliva
  • salsa de chile picante
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas

Receta de

Revista Jamie

Método

  1. Este plato (que fácilmente puede ser comida en sí mismo) a menudo se sirve con bistec o mariscos. También es increíble, con plátano crujiente y salsa de chile extra picante para un desayuno para la resaca.
  2. Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra y enfríe.
  3. Pelar y cortar el plátano macho de unos 1,5 cm de grosor. Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla, luego cortar finamente la guindilla. Escurre los frijoles.
  4. Agrega un par de buenos trozos de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio y fríe el plátano durante unos minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente. Dejar a un lado y mantener caliente.
  5. Regrese la sartén, con el aceite sobrante, al fuego. Freír el ajo, la cebolla y la guindilla a fuego medio-bajo durante 5 a 10 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  6. Agregue 1 cucharada de salsa de chile picante, los frijoles y el arroz enfriado.
  7. Suba el fuego a alto y fría la mezcla hasta que el arroz esté bien caliente y comience a dorarse, revolviendo regularmente. Deja de revolver durante los últimos minutos para que se vuelva dorado y crujiente en el fondo: ¡este es tu tacu tacu! Transfiera a un plato y reserve.
  8. Agrega un poco más de aceite a la misma sartén y coloca a fuego medio. Freír los huevos, agregando el plátano macho durante el último minuto para que se calienten.
  9. Divida el tacu tacu entre sus platos, asegurándose de que todos obtengan un poco de ese delicioso fondo crujiente y cubra cada porción con un huevo frito, un poco de plátano crujiente y una pizca extra de salsa de chile, si lo desea.

Ver el vídeo: TACU TACU CON LOMITO (Septiembre 2020).