Recetas inusuales

Sancochado


Sancochado

Pechuga de res, tubérculos y olla de maíz

Pechuga de res, tubérculos y olla de maíz

Para 6

Cocina en 3 horas

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 589 29%

  • Grasa 29g 41%

  • Saturados 11,6g 58%

  • Azúcares 17,8g 20%

  • Proteína 36,3g 73%

  • Carbohidratos 39,6 g 15%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 kg de pechuga de ternera enrollada
  • 4 ramas de apio
  • 2 cebollas
  • 750 g de zanahorias tradicionales
  • 3 mazorcas de maíz
  • 2 batatas grandes
  • 1 col de col rizada
  • Orégano seco

Receta de

Revista Jamie

Método

  1. Pon la carne en una cacerola grande y cúbrela con agua fría.
  2. Picar el apio en trozos grandes (reservar las hojas para más tarde), pelar y cortar las cebollas en gajos de 2,5 cm. Pele y corte las zanahorias en ángulo en trozos de 5 cm, luego corte el maíz en trozos, aproximadamente del mismo tamaño. Pelar y cortar los boniatos en trozos de 4 cm, luego cortar el repollo en gajos.
  3. Agregue el apio y la cebolla a la sartén, sazone con 1 cucharadita de sal marina y una pizca generosa de pimienta negra, luego deje hervir suavemente. Reducir a fuego lento, cubrir con una tapa y dejar actuar durante 2 horas.
  4. Después de 1 hora y 10 minutos, agregue las zanahorias y el maíz a la sartén, luego cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que estén cocidos. Retirar con una espumadera y reservar.
  5. Agregue las batatas a la sartén y cocine durante los últimos 30 minutos, echando el repollo a la mitad.
  6. Pasar la carne a una tabla, espolvorear sobre el orégano y dejar reposar unos minutos.
  7. Regrese todas las verduras cocidas al caldo y vuelva a hervir para que se calienten. Divida las verduras entre sus tazones y cubra con el caldo. Cortar y agregar la carne, luego servir con las hojas de apio esparcidas por encima.

Ver el vídeo: el sancochado del chef Jose (Septiembre 2020).