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Empanadas de carne


Empanadas de carne

Perfectamente condimentado con pimentón y chile fresco

Perfectamente condimentado con pimentón y chile fresco

Rinde 14

Cocina en 1 hora 40 minutos más reposo

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 297 15%

  • Grasa 15,2g 22%

  • Saturados 7.5g 38%

  • Azúcares 2.5g 3%

  • Sal 0.8g 13%

  • Proteína 11,6 g 23%

  • Carbohidratos 30,5 g 12%

  • Fibra 1.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 450 g de solomillo de ternera
  • aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 guindilla roja fresca
  • ½ cucharada de pimentón dulce ahumado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 20 g de aceitunas negras (con hueso)
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • ½ cubo de caldo de res orgánico
  • 1 huevo grande de corral
  • 500 g de harina común
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 150 g de mantequilla sin sal (fría)

Método

  1. Para hacer la masa, combine la harina, el polvo de hornear y 1 cucharadita de sal marina en un tazón grande. Pica finamente o ralla la mantequilla en trozos grandes y luego frótala con la mezcla seca hasta que se asemeje a un pan rallado fino.
  2. Mezcle suficiente agua fría para unirlo, luego envuélvalo en film transparente y póngalo en el refrigerador durante 1 hora.
  3. Mientras tanto, picar finamente y agregar el solomillo con 1 cucharada de aceite a una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Freír durante 1 a 2 minutos, luego retirar a un plato.
  4. Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla. Quite las semillas y pique finamente la pimienta y la guindilla, luego agregue a la sartén a fuego medio-bajo. Agregue el pimentón y el comino y fría durante 10 minutos o hasta que se ablanden.
  5. Triturar las aceitunas con el lado plano de su cuchillo, sacar y desechar las piedras, luego picar finamente la pulpa.
  6. Agrega el puré a la sartén y desmenuza en el cubo de caldo. Freír por un minuto más, luego agregar las aceitunas y 100ml de agua hirviendo. Llevar a ebullición, sazonar ligeramente con sal marina y pimienta negra.
  7. Cocine de 8 a 10 minutos a fuego medio o hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. Regrese la carne y los jugos restantes a la sartén, revuelva bien y luego deje enfriar completamente.
  8. Precaliente el horno a 190 ° C / 375 ° F / gas 5.
  9. Divida la masa en 14 piezas iguales, luego enrolle cada porción en círculos de 14 cm y del grosor de una moneda de una libra; use un cortador de galletas o un platillo para obtener una ronda precisa.
  10. Vierta 2 cucharadas del relleno en el medio de cada ronda de masa, cepille los bordes con un poco de huevo batido, luego dóblelos sobre el relleno para formar un semicírculo. Presione los bordes con un tenedor para sellar, luego colóquelos en una bandeja para hornear grande, ligeramente engrasada.
  11. Unte las empanadas con el huevo batido y hornee en el horno caliente durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Dejar reposar unos minutos, luego servir en una fuente.

Ver el vídeo: Empanadas de carne FACIL Y RAPIDO (Septiembre 2020).