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Langostinos marroquíes chisporroteantes


Langostinos marroquíes chisporroteantes

Cuscús esponjoso y salsa arcoíris

Cuscús esponjoso y salsa arcoíris

2 porciones

Cocina en 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 572 29%

  • Grasa 11,3 g 16%

  • Saturados 2,4g 12%

  • Azúcares 28,4g 32%

  • Sal 0.3g 5%

  • Proteína 30g 60%

  • Carbohidratos 91,7 g 35%

  • Fibra 15,9 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 ramitas de romero fresco
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 buena pizca de azafrán
  • 6 langostinos grandes crudos con cáscara, de fuentes sostenibles
  • 2 naranjas
  • 150 g de cuscús integral
  • 400 g de verduras de temporada variadas y coloridas, como guisantes, espárragos, hinojo, calabacines, apio, cebolletas, pimientos rojos o amarillos
  • 1 guindilla roja fresca
  • ½ manojo de menta fresca, (15g)
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de yogur natural
  • 1 granada

receta adaptada de

Súper comida todos los días

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pele las hojas de romero en un mortero, luego pele y agregue el ajo y machaque hasta obtener una pasta con una pizca de sal marina.
  2. Machacar en 1 cucharada de aceite, el pimentón, el azafrán y un trago de agua hirviendo para hacer una marinada.
  3. Utilice unas tijeras pequeñas para cortar el dorso de cada cáscara de langostino y quitarle la vena. Cortar 1 naranja en gajos, mezclar con las gambas y la marinada y dejar reposar 10 minutos.
  4. Coloque el cuscús en un recipiente y cúbralo con agua hirviendo, luego coloque un plato encima y déjelo esponjar.
  5. Siéntete orgulloso de cortar finamente todas tus coloridas verduras y chiles de temporada, y colócalos en un buen tazón para servir.
  6. Coge unas bonitas hojas de menta y deja a un lado, luego recoge y pica finamente el resto y añade al bol con el jugo del limón y la naranja restante. Agregue el cuscús, mezcle y sazone a la perfección.
  7. Ponga una sartén antiadherente grande a fuego alto. Agregue las gambas, el adobo y las rodajas de naranja y cocine de 4 a 5 minutos, o hasta que las gambas estén retorcidas y crujientes, luego colóquelas encima del cuscús.
  8. Agregue yogur, luego corte por la mitad la granada y, sosteniéndola con el lado cortado hacia abajo con los dedos, golpee la parte posterior para que las joyas dulces caigan sobre todo. Espolvorea con las hojas de menta reservadas y sirve.

Ver el vídeo: RECETA DE TAJIN DE GAMBAS CON TOMATES - COCINA MARROQUÍ (Septiembre 2020).