Recetas nuevas

Caldo de miso súper sabroso


Caldo de miso súper sabroso

Pollo, champiñones y arroz salvaje

Pollo, champiñones y arroz salvaje

2 porciones

Cocina en 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 521 26%

  • Grasa 8.1g 12%

  • Saturados 1.9g 10%

  • Azúcares 5.3g 6%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 45,1g 90%

  • Carbohidratos 70,4 g 27%

  • Fibra 5.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 150 g de arroz integral y salvaje o integral
  • 20 g de hongos porcini secos
  • 1 cebolla morada
  • aceite de cacahuete
  • 1 pieza de jengibre de 5 cm
  • 1 cucharadita colmada de pasta de miso
  • 800 ml de caldo de pollo realmente bueno
  • 6 rábanos
  • vinagre de arroz o vino blanco
  • 1 x 200 g de pechuga de pollo de corral sin piel
  • 1 puñado de col rizada de colores
  • 1 hoja de nori
  • 150 g de setas exóticas mixtas, como enoki, castaña, shiitake

receta adaptada de

Súper comida todos los días

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
  2. Pon los porcini en un tazón pequeño y cúbrelos con agua hirviendo para rehidratarlos.
  3. Mientras tanto, pele la cebolla y córtela en octavos, luego colóquela en una sartén mediana a fuego medio-alto con 1 cucharadita de aceite de nuez. Cocine por unos minutos, o hasta que esté dorado oscuro, revolviendo ocasionalmente, mientras pela y pega el jengibre.
  4. Reduzca el fuego a medio-bajo, luego agregue el jengibre, la pasta de miso y el caldo, junto con los porcini y el agua de remojo, dejando el último trozo de arena. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  5. Cortar los rábanos por la mitad, ponerlos en un bol, echar un chorrito de vinagre y una pizca de sal marina y dejarlos a un lado para encurtir rápidamente.
  6. Corta finamente el pollo y corta la col rizada y el nori en trozos pequeños, eliminando los tallos duros de la col rizada. Rompe los champiñones, dejando los bonitos enteros y revuélvelos por todo el caldo.
  7. Vuelva a tapar y cocine por 4 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Escurre y divide el arroz entre tus tazones, seguido de los rábanos.
  8. Sazone el caldo a la perfección, viértalo en los tazones y sirva.

Ver el vídeo: SOPA DE MISO. Saludable, Macrobiótica y Vegano MACROBIÓTICA (Septiembre 2020).