Recetas inusuales

Huevos al horno en frijoles reventados


Huevos al horno en frijoles reventados

Tomates cherry, ricotta sobre tostadas

Tomates cherry, ricotta sobre tostadas

2 porciones

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 399 20%

  • Grasa 15,7g 22%

  • Saturados 3.6g 18%

  • Azúcares 5.8g 6%

  • Sal 1.3g 22%

  • Proteína 22g 44%

  • Carbohidratos 40,7 g 16%

  • Fibra 12,6 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 250 g de tomates cherry maduros de distintos colores
  • ½ limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • 4 ramitas de albahaca fresca
  • 1 lata de 400 g de judías cannellini
  • 1 buena pizca de semillas de hinojo
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 2 rebanadas de pan integral sin semillas
  • 2 cucharaditas colmadas de queso ricotta
  • vinagre balsámico espeso, opcional
  • salsa de chile picante, opcional

receta adaptada de

Súper comida todos los días

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cortar los tomates por la mitad, colocar en un bol y mezclar con el jugo de limón, 1 cucharada de aceite y una pizca de sal marina. Recoge, rompe y echa las hojas de albahaca (reservando las más pequeñas para decorar), luego deja macerar unos minutos.
  2. Mientras tanto, coloque una sartén antiadherente grande a fuego alto.
  3. Escurrir los frijoles y poner en la sartén caliente con las semillas de hinojo y una pizca de pimienta negra. Deje reposar durante 5 minutos, agitando ocasionalmente; desea que se quemen y se abran, reventando su piel.
  4. Verter los tomates macerados en la sartén con 100ml de agua, sazonar y dejar burbujear vigorosamente durante 1 minuto.
  5. Rompe un huevo por cada lado, luego cúbrelo con una tapa, plato o papel de aluminio, reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 3 a 4 minutos para obtener huevos blandos agradables, o más tiempo si lo prefieres. Mientras tanto, tuesta el pan.
  6. Divida la ricota y extiéndala sobre las dos tostadas calientes, luego sirva al lado de los huevos horneados en frijoles.
  7. Espolvorea las hojas de albahaca tiernas reservadas por encima y mézclalas bien adentro. Buen acabado con un chorrito de vinagre balsámico y / o un chorrito de salsa picante. Delicioso.

Ver el vídeo: Mi desayuno básico - Huevos con vegetales. La Capital (Septiembre 2020).