Recetas tradicionales

Tortas de pescado a la mexicana


Para 4 personas

Cocina en 2 horas 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 338 17%

  • Grasa 9.1g 13%

  • Saturados 2,4g 12%

  • Azúcares 15,2g 17%

  • Sal -g 0%

  • Proteína 15,9 g 32%

  • Carbohidratos 49,3 g 19%

  • Fibra -g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 batatas medianas
  • ½ manojo de cilantro
  • ½ manojo de cebolletas
  • 1 mazorca de maíz
  • 2 latas de 120 g de sardinas en aceite de oliva
  • 2 limones
  • 100 g de polenta de harina de maíz
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de chile chipotle
  • 100 g de yogur natural

Receta de

Revista Jamie

Por Emily Ezekiel

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / gas 4. Pinchar los boniatos con un cuchillo y colocarlos directamente sobre la parrilla del horno. Cocine durante 1 hora, dando vuelta a la mitad. Apague el horno pero deje las patatas allí durante 30 minutos. Retirar, dejar enfriar, luego pelar la piel y triturar la pulpa.
  2. Recoger y picar finamente las hojas de cilantro, recortar y picar finamente las cebolletas.
  3. Calentar nuevamente el horno a 180ºC / gas 4. Pasar un cuchillo afilado por los lados de la mazorca de maíz para quitar los granos, luego romperlos. Escurre las sardinas y colócalas en un bol grande con el puré de camote, los granos de maíz, el cilantro y las cebolletas. Sazone bien, agregue el jugo y la ralladura de 1 lima, luego mezcle bien para combinar.
  4. Divida la mezcla en ocho y forme rondas, aplanando cada una en un pastel de pescado. Enróllelos en la polenta, colóquelos en una bandeja forrada y póngalos en la nevera durante al menos 30 minutos.
  5. Coloca una sartén grande apta para horno a fuego medio, agrega un poco de aceite y fríe las tortas de pescado hasta que estén doradas, alrededor de 2 a 3 minutos por cada lado (es posible que debas hacerlo por tandas). Regrese al horno por 10 minutos.
  6. En un bol, mezcle la ralladura y el jugo de ½ lima con la salsa de chile y el yogur. Sazonar y esparcir sobre un poco de cilantro. Sirve con los pasteles de pescado, una ensalada crujiente y el resto de la lima cortada en gajos.

Ver el vídeo: TORTITAS DE PESCADO y ENSALADA SALUDABLE Receta apta para diabéticos y dieta keto (Septiembre 2020).