Recetas inusuales

El pastel de chocolate realmente chocolateado de las madres de las alergias alimentarias


El pastel de chocolate realmente chocolateado de las madres de las alergias alimentarias

Sin gluten y sin lácteos: ¡ideal para una fiesta!

Sin gluten y sin lácteos: ¡ideal para una fiesta!

Para 12 personas

Cocina en 50 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 555 28%

  • Grasa 28,8g 41%

  • Saturados 6.6g 33%

  • Azúcares 50,6g 56%

  • Sal 1.01g 17%

  • Proteína 2.7g 5%

  • Carbohidratos 73,6 g 28%

  • Fibra 1.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • pastel
  • 450 ml de leche de arroz
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 300 g de azúcar en polvo
  • 300 g de harina con levadura sin gluten
  • 100 g de cacao en polvo
  • 1 cucharada de levadura en polvo sin gluten
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de goma xantana
  • 1 pizca de sal
  • 160 ml de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • Formación de hielo
  • 225 g de crema de girasol sin lácteos
  • 225 g de azúcar glass
  • 50 g de cacao en polvo
  • 100 g de chocolate negro sin lácteos (70% cacao)
  • Para decorar
  • botones de chocolate sin lácteos o bayas frescas

Receta de

Mamás alérgicas a los alimentos

Por Food Allergy Mums

Método

  1. Precalentar el horno a 220 ° C / ventilador 200 ° C / 425 ° F / gas 7. Forrar la base de dos moldes para pasteles de 20 cm con papel de hornear y engrasar ligeramente el papel y los moldes con aceite.
  2. Mezcle la leche de arroz y el vinagre de sidra y reserve. No se preocupe si se separa, está haciendo efectivamente un suero de leche que le dará al pastel una textura ligera y ayudará a activar los agentes leudantes.
  3. Pon el azúcar en un tazón grande para mezclar. Tamizar la harina y el cacao en polvo, luego agregar el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la goma xantana y la sal. Mezclar muy bien.
  4. Vierta el aceite, la vainilla y la mezcla de leche de arroz y vinagre en los ingredientes secos. Mézclalos muy bien a mano o suavemente con una licuadora de mano.
  5. Divida la mezcla entre las dos latas preparadas. Golpee ligeramente las latas en la superficie de trabajo para eliminar las burbujas de aire grandes y colóquelas en el estante del medio del horno. Hornee durante unos 30 a 35 minutos (pruebe con un pincho o un cuchillo afilado; si sale limpio, está cocido).
  6. Deje que los pasteles se enfríen en sus moldes durante 5 minutos antes de colocarlos en rejillas de alambre para que se enfríen por completo.
  7. Para hacer el glaseado, ponga la crema de girasol en un bol. Tamizar el azúcar glas y el cacao en polvo, luego batir para combinar.
  8. Rompa el chocolate en trozos en un recipiente apto para microondas y cocine a fuego alto en ráfagas de 10 segundos hasta que se derrita. Mezclar con el glaseado.
  9. Extienda una capa uniforme de glaseado en uno de los pasteles enfriados y luego coloque el otro pastel encima. Cubra el pastel con el resto del glaseado. Decore con botones de chocolate sin lácteos (o bayas frescas si lo prefiere).
    Foto de Chris Terry

Consejos

Tenga en cuenta que en Jamie Oliver, no recomendamos la leche de arroz como bebida principal para menores de 5 años.


Ver el vídeo: Alergias alimentarias (Septiembre 2020).