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Pollo a la cúrcuma braseado


Pollo a la cúrcuma braseado

Hummus, pimientos, cuscús y verduras

Hummus, pimientos, cuscús y verduras

2 porciones

Cocina en 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 579 29%

  • Grasa 20,6g 29%

  • Saturados 3,2g 16%

  • Azúcares 4.2g 5%

  • Sal 1.2g 20%

  • Proteína 41,4g 83%

  • Carbohidratos 58,5 g 23%

  • Fibra 7,6 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 200 g de verduras de temporada, como espinacas tiernas, acelgas
  • 150 g de cuscús integral
  • ½ manojo de menta fresca, (15g)
  • 1 limón
  • 1 cucharada de avellanas blanqueadas
  • 2 pimientos rojos grandes, asados ​​y pelados en salmuera, o 4 pequeños
  • ¼ x hummus casero flaco o 2 cucharadas de yogur natural
  • salsa de chile picante, opcional
  • 2 ramitas de orégano fresco
  • 1 cucharadita rasa de cúrcuma molida
  • aceite de oliva
  • 2 x 120 g de pechugas de pollo camperas sin piel

receta adaptada de

Súper comida todos los días

Por Jamie Oliver

Método

  1. Recoge y pica finamente las hojas de orégano, luego coloca en un bol con la cúrcuma, una pizca de sal marina y pimienta negra y 2 cucharadas de aceite para hacer una marinada. Mezcle el pollo en la marinada y deje a un lado.
  2. Escaldar las verduras en una olla grande con agua hirviendo hasta que estén lo suficientemente tiernas para comer pero aún de color vibrante, luego escurrir, reservando el agua.
  3. En un tazón, simplemente cubra el cuscús con agua verde hirviendo, sazone, coloque un plato encima y déjelo por 10 minutos. Elija y pique finamente las hojas de menta y revuelva en el cuscús esponjoso con el jugo de medio limón, luego sazone a la perfección.
  4. Tostar las avellanas en una sartén grande y seca antiadherente a fuego medio-alto, retirar y triturar en un mortero una vez ligeramente doradas.
  5. Regrese la sartén a fuego alto y cocine el pollo durante 4 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido, volteándolo a la mitad y agregue los pimientos cuando le dé la vuelta al pollo. Vuelva a calentar las verduras, si es necesario.
  6. Mientras tanto, puede hacer un hummus rápido (poner tres cuartos en el refrigerador para otro día si hace un lote completo) o simplemente usar yogur; ambas opciones son deliciosas.
  7. Servir el pollo con el cuscús, los pimientos, las verduras y el hummus o yogur, esparcido con las avellanas y con una rodajita de limón al lado. Agradable con un chorrito de salsa picante también.

Ver el vídeo: Barbacoa de Horno? Birria? La Capital (Septiembre 2020).