Recetas tradicionales

Salsa de cerdo y manzana


Salsa de cerdo y manzana

Con zanahorias glaseadas, arroz integral y verduras

Con zanahorias glaseadas, arroz integral y verduras

2 porciones

Cocina en 50 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 579 29%

  • Grasa 10,6 g 15%

  • Saturados 3.3g 17%

  • Azúcares 28,3g 31%

  • Sal -g 0%

  • Proteína 36,6g 73%

  • Carbohidratos 90g 35%

  • Fibra 9.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 manzanas verdes para comer
  • 1cm trozo de jengibre
  • 150 g de arroz integral
  • 200 g de zanahorias pequeñas
  • 200 g de brócoli de tallo tierno
  • Trozo de 220 g de filete de cerdo magro de mayor bienestar
  • 1 nuez moscada entera, para rallar
  • 8 hojas de salvia fresca
  • aceite de oliva
  • 2 naranjas
  • 2 cucharadas de yogur natural

receta adaptada de

Súper comida todos los días

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cortar las manzanas en cuartos y quitarles el corazón, pelar y picar finamente el jengibre y colocar ambos en una olla con 300ml de agua hirviendo. Hierva fuerte durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Vierta el contenido de la sartén en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Enjuaga la sartén, vuelve al fuego y cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
  3. Cocine al vapor las zanahorias en un colador sobre el arroz durante 20 minutos con la tapa puesta y luego sáquelas a un plato. Agrega el brócoli al colador para que se cocine al vapor durante los últimos 5 minutos, luego reserva y escurre el arroz.
  4. Mientras tanto, sazone toda la carne de cerdo con una pizca de sal marina y pimienta negra, ralle finamente un cuarto de la nuez moscada, luego recoja las hojas de salvia y presiónelas en ambos lados de la carne de cerdo.
  5. Pon 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio, luego agrega el cerdo y las zanahorias al vapor. Cocine el cerdo durante 4 minutos por cada lado (dependiendo de su grosor, use su instinto), o hasta que esté dorado y bien cocido.
  6. Retirar la carne de cerdo a una tabla para que descanse unos minutos. Reduce el fuego a bajo, exprime el jugo de naranja sobre las zanahorias, agita la sartén para cubrirlas y recoge los pedacitos pegajosos del fondo, luego deja hasta que se convierta en un glaseado almibarado natural.
  7. Cortar el cerdo en rodajas y servir con el arroz, el brócoli y la zanahoria. Revuelva el yogur con la mitad de la salsa de manzana (deje el resto para otro día) y sirva por un lado. Rocíe con cualquier sartén y jugos en reposo, y métase.

Ver el vídeo: SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE MANZANA. receta fácil SIN HORNO (Septiembre 2020).