Tarta de chocolate sin harina

Tarta de chocolate sin harina

Con un golpe de café

Con un golpe de café

Para 10 porciones

Se cocina en 1 hora 30 minutos más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 438 22%

• Grasa 31,4g 45%

• Saturados 17,8g 89%

• Azúcares 31,4g 35%

• Sal 0.5g 8%

• Proteína 7g 14%

• Carbohidratos 33g 13%

• Fibra 2.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 200 g de mantequilla sin sal, más extra para untar
• 200 g de chocolate negro (70%)
• 1 cucharada de café fuerte
• 6 huevos grandes de gallinas camperas
• 250 g de azúcar en polvo dorado
• 70 g de cacao en polvo, más extra para espolvorear

Método

1. Precalentar el horno a 160ºC / 320ºF / gas 3. Engrasar un molde desmontable de 20cm con un poco de mantequilla y forrar con papel vegetal.
2. Coloque un recipiente mediano resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo a fuego medio-bajo. Romper el chocolate, picarlo y agregar la mantequilla, luego dejar que se derrita, revolviendo ocasionalmente hasta que quede suave y brillante.
3. Retirar con cuidado el bol del fuego, agregar el café y dejar enfriar un poco.
4. Separe las yemas y las claras de huevo entre dos tazones grandes. Batir las claras de huevo durante 1 a 2 minutos o hasta que se formen picos suaves.
5. Agrega el azúcar a las yemas y bate durante 7 minutos, o hasta que estén pálidas. Tamiza el cacao en polvo y 1 pizca de sal marina, luego dóblalo suavemente para combinar.
6. Agregue la mezcla de chocolate derretido, luego doble suavemente las claras de huevo hasta que quede suave.
7. Transfiera a la lata preparada y coloque en el horno caliente durante aproximadamente 1 hora, o hasta que una brocheta insertada salga limpia.
8. Deje enfriar completamente sobre una rejilla para enfriar, luego sirva con una capa de cacao en polvo y bayas frescas.