Tarta de chocolate sin harina
Con un golpe de café
Con un golpe de café
Para 10 porciones
Se cocina en 1 hora 30 minutos más enfriamiento
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 438 22%
Grasa 31,4g 45%
Saturados 17,8g 89%
Azúcares 31,4g 35%
Sal 0.5g 8%
Proteína 7g 14%
Carbohidratos 33g 13%
Fibra 2.8g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 200 g de mantequilla sin sal, más extra para untar
- 200 g de chocolate negro (70%)
- 1 cucharada de café fuerte
- 6 huevos grandes de gallinas camperas
- 250 g de azúcar en polvo dorado
- 70 g de cacao en polvo, más extra para espolvorear
Método
- Precalentar el horno a 160ºC / 320ºF / gas 3. Engrasar un molde desmontable de 20cm con un poco de mantequilla y forrar con papel vegetal.
- Coloque un recipiente mediano resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo a fuego medio-bajo. Romper el chocolate, picarlo y agregar la mantequilla, luego dejar que se derrita, revolviendo ocasionalmente hasta que quede suave y brillante.
- Retirar con cuidado el bol del fuego, agregar el café y dejar enfriar un poco.
- Separe las yemas y las claras de huevo entre dos tazones grandes. Batir las claras de huevo durante 1 a 2 minutos o hasta que se formen picos suaves.
- Agrega el azúcar a las yemas y bate durante 7 minutos, o hasta que estén pálidas. Tamiza el cacao en polvo y 1 pizca de sal marina, luego dóblalo suavemente para combinar.
- Agregue la mezcla de chocolate derretido, luego doble suavemente las claras de huevo hasta que quede suave.
- Transfiera a la lata preparada y coloque en el horno caliente durante aproximadamente 1 hora, o hasta que una brocheta insertada salga limpia.
- Deje enfriar completamente sobre una rejilla para enfriar, luego sirva con una capa de cacao en polvo y bayas frescas.
