Recetas inusuales

Remolacha agridulce en escabeche con chile


Remolacha agridulce en escabeche con chile

Rinde 2 litros

Se cocina en 1 hora 10 minutos más tiempo para infundir

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 97 5%

  • Grasa 0.1g 0%

  • Saturados .g 0%

  • Azúcares 22,3g 25%

  • Sal 0.3g 5%

  • Proteína 1.9g 4%

  • Carbohidratos 23g 9%

  • Fibra 1.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1,5 kg de remolachas, diferentes colores y tamaños
  • 100 ml de vinagre balsámico
  • 400 ml de vinagre de vino blanco
  • 200 g de azúcar en polvo dorado
  • 3 chiles rojos frescos
  • 1/2 limón
  • 1 cucharada de semillas de cilantro

Receta de

Revista Jamie

Por Charlie Clapp

Método

  1. Coloca las remolachas en una olla con agua con sal y lleva a ebullición. Cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté cocido, luego escurra y deje enfriar. Debería poder quitarse las pieles una vez que estén lo suficientemente frías para manipularlas. Reduzca a la mitad o en cuartos los grandes, deje los más pequeños enteros.
  2. En una sartén aparte, agregue los vinagres y el azúcar. Cortar las guindillas a la mitad a lo largo y agregar a la sartén junto con un chorrito de jugo de limón, las semillas de cilantro y una pizca de sal marina, luego colocar a fuego alto. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Coloque las remolachas cómodamente en frascos, luego vierta el líquido de decapado encima. Agregue una guindilla a cada frasco, selle y deje reposar durante unos días.

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