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Chutney de ciruela especiado


Chutney de ciruela especiado

Con laurel fresco, canela y pimienta de Jamaica

Con laurel fresco, canela y pimienta de Jamaica

Rinde 500ml

Se cocina en 1 hora 30 minutos más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 225 11%

  • Grasa 1.6g 2%

  • Saturados 0,2g 1%

  • Azúcares 53,6g 60%

  • Sal 0g 0%

  • Proteína 1g 2%

  • Carbohidratos 53,8 g 21%

  • Fibra 0.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite vegetal
  • 4 chalotes
  • 1 kg de ciruelas mixtas
  • 3 hojas de laurel frescas
  • 1 rama de canela
  • 5 dientes
  • ½ cucharadita de pimienta gorda molida
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 400 g de azúcar morena
  • 1 naranja
  • vinagre de cidra

Receta de

Revista Jamie

Por Peter Begg

Método

  1. Rocíe 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego lento. Pele y corte las chalotas y cocine a fuego lento o hasta que se ablanden y se doren. Mientras tanto, deshuesar y picar las ciruelas.
  2. Agregue las hojas de laurel y las especias a la sartén, fría durante 1 minuto y luego agregue las ciruelas. Agrega el azúcar y ralla finamente la ralladura de naranja.
  3. Exprima el jugo de naranja en una jarra medidora y complete hasta 450 ml con vinagre de sidra. Agregue a la sartén y deje que hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado y la salsa picante se reduzca y espese, revolviendo de vez en cuando mientras se cocina.
  4. Vierta la salsa picante en frascos esterilizados y ciérrelos inmediatamente. Dejar enfriar y guardar en un armario unas semanas antes de comer.

Ver el vídeo: CHUTNEY DE FRESAS. Mermelada agridulce de fresas. Chutney de fresa espectacular (Septiembre 2020).