Recetas tradicionales

Cebollas en escabeche instantáneas


Cebollas en escabeche instantáneas

Encurtidos rápidos, aromatizados con tomillo y laurel

Encurtidos rápidos, aromatizados con tomillo y laurel

Hace dos frascos de 1 litro

Cocina en 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 27 1%

  • Grasa 0.1g 0%

  • Saturados 0g 0%

  • Azúcares 3g 3%

  • Sal 1g 17%

  • Proteína 0,6 g 1%

  • Carbohidratos 4.1g 2%

  • Fibra 1.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 500 ml de vinagre de vino tinto
  • ½ manojo de tomillo fresco, (15g)
  • 500 ml de vinagre de vino blanco
  • 4 hojas frescas de laurel
  • 500 g de cebolla morada
  • 500 g de cebolla blanca

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Consiga 2 sartenes y agregue 1 cucharada de sal marina a cada uno. Agregue el vinagre de vino tinto y el tomillo a una cacerola y el vinagre de vino blanco y el laurel en la otra.
  2. Manteniendo los colores separados, pele y corte las cebollas con un procesador de alimentos, o puede cortarlas finamente con un cuchillo.
  3. Colocar ambas cacerolas a fuego alto y llevar a ebullición. Coloque las cebollas rojas en la sartén con vinagre de vino tinto y las cebollas blancas en la otra sartén.
  4. Reduzca el fuego a medio y cocine de 2 a 3 minutos, empujando las cebollas hacia abajo con el dorso de una cuchara de madera para evitar que suban a la superficie.
  5. Tan pronto como las cebollas se ablanden, use una espumadera para transferirlas a frascos esterilizados. Vierta el vinagre con un cucharón, luego cierre las tapas y deje enfriar. Estos se pueden comer de inmediato, pero si los dejas durante al menos 2 semanas, tendrán un sabor aún más increíble.

Ver el vídeo: Chilero, encurtido o conserva de vegetales (Septiembre 2020).