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Chuletas de cerdo con chutney rápido de cerezas


Chuletas de cerdo con chutney rápido de cerezas

Para 4 personas

Cocina en 35 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 598 30%

  • Grasa 40,6g 58%

  • Saturados 14,6g 73%

  • Azúcares 18,4g 20%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 29,2g 58%

  • Carbohidratos 19,7 g 8%

  • Fibra 3.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 bulbo de hinojo
  • 1 cebolla
  • 1 nuez de mantequilla sin sal
  • aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 anís estrellado
  • 400 g de cerezas
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 250 ml de vino tinto
  • 4 chuletas de cerdo de mayor bienestar

Receta de

Revista Jamie

Por Paul Dring

Método

  1. Para el chutney, corte y pique en trozos grandes el hinojo y pele y corte la cebolla. Agrega la mantequilla y un poco de aceite a una sartén a fuego medio y echa el hinojo, las semillas de hinojo, la cebolla y el anís estrellado. Cocine hasta que las verduras se ablanden pero no se doren. Mientras tanto, destone las cerezas.
  2. Agregue las cerezas y el vinagre y cocine durante 30 segundos aproximadamente, revolviendo para combinar. Agrega el vino y deja que hierva. Cocine para reducir el vino, revolviendo, hasta que adquiera una consistencia similar a la de la salsa picante. Condimente con una pizca de sal marina y pimienta negra. Retire el anís estrellado antes de servir.
  3. Mientras tanto, poner una sartén a fuego alto. Condimentar las chuletas y untarlas con aceite. Freír durante 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido. Sirve con el chutney de cerezas.

Ver el vídeo: Salsa de ciruela para el pernil (Septiembre 2020).