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Butternut aplastado


Butternut aplastado

Salvia crujiente, castañas, guindilla, balsámico

Salvia crujiente, castañas, guindilla, balsámico

Para 12 personas

Cocina en 2 horas 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 134 7%

  • Grasa 5.2g 7%

  • Saturados 0.5g 3%

  • Azúcares 8,9g 10%

  • Sal 0.1g 2%

  • Proteína 2.8g 6%

  • Carbohidratos 20,3 g 8%

  • Fibra 3.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 50 g de piñones
  • unas ramitas de salvia fresca
  • aceite de oliva virgen extra
  • ½ guindilla roja fresca
  • 200 g de castañas envasadas al vacío
  • ½ cucharadita de canela molida
  • vinagre balsámico, opcional

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Lave y seque toda la calabaza, luego colóquela en una bandeja para hornear. Perfore una o dos veces con la punta de un cuchillo afilado, luego hornee en el horno durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté dorado y muy suave.
  3. Esparce los piñones en una bandeja para horno y tuesta en el horno al mismo tiempo; solo necesitarán un par de minutos para dorarse, así que asegúrate de vigilarlos para evitar que se quemen.
  4. Agregue un poco de aceite a una sartén, luego recoja las hojas de salvia y fría hasta que estén crujientes. Retirar a papel de cocina para escurrir, reservando el aceite.
  5. Coloque la calabaza cocida sobre una tabla, retire los tallos y, con un cuchillo y tenazas, corte con cuidado la calabaza a lo largo, por la mitad. Saque y deseche las semillas.
  6. Picar finamente la guindilla y desmenuzar las castañas, luego espolvorear sobre las mitades de calabaza con la canela y una buena pizca de pimienta negra. Realmente triture y pique todos los ingredientes encantadores en la calabaza con su cuchillo, para que todos los sabores se traspasen.
  7. Sirva las mitades de calabaza cubiertas con la salvia crujiente, los piñones tostados, un chorrito del aceite de salvia reservado y un poco de vinagre balsámico (si lo usa).

Ver el vídeo: Roasted Butternut Squash Soup (Septiembre 2020).