Recetas tradicionales

Ensalada de pavo estilo LA


Sirve 4-6

Cocina en 50 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 382 19%

  • Grasa 17.2g 25%

  • Saturados 4g 20%

  • Azúcares 7.8g 9%

  • Sal 1.3g 22%

  • Proteína 45,3g 91%

  • Carbohidratos 12,9 g 5%

  • Fibra 2.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de pimentón
  • ½ cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • aceite de oliva extra vigin
  • 2 pechugas de pavo de corral sin piel, o aproximadamente 600 g de pollo de corral, si lo prefiere
  • 2 aguacates maduros
  • 4 cucharadas de yogur natural sin grasa
  • 2 limones, más extra para servir
  • 1 jalapeño fresco o chile rojo
  • 1 manojo grande de cilantro
  • 2 tortillas de maiz
  • 4 lonchas de tocino ahumado de mayor bienestar
  • 1 cos de lechuga
  • 1 lechuga pequeña
  • 1-2 pomelo rosado o rojo
  • berro mixto, opcional

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Coloque una sartén a fuego alto.
  2. Mezclar la pimienta de cayena, el pimentón, la pimienta blanca y el orégano con una buena pizca de sal marina y un poco de aceite, y frotar por todas las pechugas de pavo. Coloque el pavo en la sartén, baje el fuego a medio y cocine de 20 a 25 minutos, volteando a la mitad.
  3. Mientras tanto, prepara la ensalada y el aderezo. Cortar por la mitad, destronar y pelar uno de los aguacates, luego batir en una licuadora con el yogur, el jugo de lima, la guindilla, la mayor parte del cilantro y un buen chorrito de aceite hasta obtener un aderezo cremoso. Sazone al gusto, agregue un chorrito de agua para aflojar, si es necesario, luego reserve.
  4. Cortar la tortilla de maíz en tiras de 1 cm, colocar en una bandeja de horno y hornear unos minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
  5. Cuando su pavo esté casi cocido, agregue el tocino a la sartén durante los últimos minutos para que quede crujiente. Una vez hecho esto, transfiera el pavo a una tabla para que descanse, luego córtelo en rodajas finas.
  6. Corte las lechugas en gajos, luego mezcle crudamente en un tazón con el aderezo de pavo y aguacate, luego esparza sobre una tabla. Desmenuza sobre el tocino, agrega las tiras de tortilla, luego usa una cuchara para sacar pequeñas pepitas del aguacate restante y agrégalas.
  7. Pelar y segmentar la toronja, luego esparcir sobre la tabla con el berro (si se usa) y las hojas de cilantro restantes. Sirva con rodajas de lima para exprimir.

Ver el vídeo: Ensalada tibia de pavo (Septiembre 2020).