Recetas inusuales

Picadillo de patata y trucha ahumada con aderezo cremoso de rábano picante


Picadillo de patata y trucha ahumada con aderezo cremoso de rábano picante

Para 4 personas

Cocina en 55 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 327 16%

  • Grasa 16,9g 24%

  • Saturados 6,8 g 34%

  • Azúcares 2.6g 3%

  • Proteína 21,7g 43%

  • Carbohidratos 20,7 g 8%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 450 g de patatas todoterreno, como Desiree o King Edward
  • 4 cebolletas
  • 1/2 manojo de perejil fresco de hoja plana, eneldo o cebollino
  • 350 g de trucha ahumada, de origen sostenible
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 25 g de mantequilla sin sal
  • 1 limón
  • ADEREZO DE CABALLO
  • 1 cucharada de rábano picante recién rallado
  • 4 cucharadas de nata o crème fraîche
  • 1 cucharada de salsa de rábano picante

Receta de

Revista Jamie

Por Andy Harris

Método

  1. Cocine las papas en agua hirviendo con sal durante 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir en un colador y cortar en rodajas de 2 cm.
  2. Cortar y cortar finamente las cebolletas, recoger y picar finamente las hierbas y desmenuzar la trucha.
  3. Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio y sofreír las cebolletas de 2 a 3 minutos, hasta que se ablanden. Sazone generosamente con sal marina y pimienta negra.
  4. Agregue las papas a la sartén y cocine de 15 a 20 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que comiencen a dorarse y ligeramente crujientes.
  5. Prepara el aderezo de rábano picante: coloca todos los ingredientes en un tazón y revuelve para combinar.
  6. Agrega la trucha ahumada a la sartén, revuelve con la mezcla de papa y continúa cocinando por 5 minutos.
  7. Esparce las hierbas picadas sobre el hachís antes de servirlo con el aderezo cremoso de rábano picante. Corta el limón en gajos para exprimirlo.

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