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Coliflor a la plancha con pesto de invierno


Coliflor a la plancha con pesto de invierno

Con frijoles cannellini, hojuelas de chile y chalotas

Con frijoles cannellini, hojuelas de chile y chalotas

Para 4 personas

Cocina en 1 hora

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 356 18%

  • Grasa 12,5 g 18%

  • Saturados 1.9g 10%

  • Azúcares 3.7g 4%

  • Sal 1g 17%

  • Proteína 19,2g 38%

  • Carbohidratos 34,7 g 13%

  • Fibra 15,7 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 3 chalotas de plátano o 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • 1 coliflor grande
  • 1 cucharadita de chile seco molido
  • 2 latas de 400 g de judías cannellini
  • PESTO DE HIERBAS
  • 25 g de nueces sin sal (del tipo que tengas)
  • 3-4 ramitas de hierbas leñosas, como romero, tomillo, perejil de hoja plana
  • 1 limón

Receta de

Revista Jamie

Por Anna Jones

Método

  1. Para hacer las cebollas crujientes, pele y corte en rodajas finas las chalotas o la cebolla en aros. Calentar un buen chorrito de aceite en una sartén y sofreír las chalotas durante 15 minutos, hasta que estén doradas. Retirar con una espumadera y reservar sobre papel de cocina para que quede crocante.
  2. Recorta el tallo de la coliflor, luego hierve la coliflor entera en una olla con agua con sal a fuego medio durante 3 minutos, luego escurre y deja enfriar.
  3. A continuación, frote la guindilla, la sal marina y la pimienta negra, y rocíe con un poco de aceite. Dejar a un lado.
  4. Para el pesto, tuesta las nueces en una sartén seca a fuego lento hasta que estén doradas, luego bate con un mortero o en un procesador de alimentos hasta que se combinen.
  5. Elija y agregue las hierbas con una pizca de sal y vuelva a golpear o golpear hasta obtener una pasta fina. Condimente con jugo de limón, aceite, sal y pimienta, y reserve.
  6. Calentar los frijoles cannellini y un par de cucharadas de su líquido en una sartén a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que estén bien calientes. Machaca y revuelve de 1 a 2 cucharadas de pesto.
  7. Precalienta una sartén a fuego alto.
  8. Corta la coliflor en cuartos y hornéala en la plancha durante 6 a 8 minutos, o hasta que esté dorada y carbonizada.
  9. Dividir el puré entre cuatro platos y cubrir con una rodaja de coliflor, un chorrito de aceite de hierbas y las chalotas crujientes.

Ver el vídeo: Tortitas de Coliflor. Receta Fácil y Rápida (Septiembre 2020).