Recetas inusuales

Tarta de queso congelada de la selva negra


Tarta de queso congelada de la selva negra

El mejor regalo

El mejor regalo

Para 18 personas

Se cocina en 1 hora y 30 minutos más congelación durante la noche

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 489 24%

  • Grasa 31,8g 45%

  • Saturados 19,3g 97%

  • Azúcares 39,1g 43%

  • Sal 0.5g 8%

  • Proteína 6,9g 14%

  • Carbohidratos 45,9 g 18%

  • Fibra 1.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • BASE DE GALLETAS
  • 75 g de mantequilla sin sal, más extra para engrasar
  • 300 g de galletas de chocolate negro
  • RELLENO
  • 2 latas de 425 g de cerezas negras en almíbar
  • 2 clementinas
  • 350 g de azúcar en polvo
  • 6 huevos grandes de gallinas camperas
  • 400 ml de crema doble
  • 560 g de queso crema natural Philadelphia
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ADICIÓN
  • 200 g de chocolate negro (70% de sólidos de cacao), más extra para servir
  • 1 pizca de crema doble
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 1 clementina

Método

  1. Precaliente el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4. Engrase los lados y forre la base de un molde para bizcocho hondo de 23 cm de fondo suelto.
  2. Para hacer la base de la galleta, derrita la mantequilla en una sartén a fuego lento. Revuelva las galletas en un procesador de alimentos hasta que se parezcan a migas finas, luego agréguelas a la mantequilla derretida.
  3. Mezcle bien para cubrir las migas, luego vierta en el molde para pastel preparado, extendiéndolo uniformemente.
  4. Coloque en el horno caliente durante 10 minutos, o hasta que tenga un color más oscuro, luego retire y deje enfriar.
  5. Mientras tanto, para hacer el relleno, ponemos en una cazuela a fuego medio las cerezas en conserva y su almíbar, la ralladura y el zumo de clementina y 150g de azúcar.
  6. Cocine durante unos 20 minutos o hasta que tenga una consistencia almibarada. Dejar enfriar y reservar.
  7. Separe las yemas de huevo y las claras en 2 tazones separados. Agregue los 200 g restantes de azúcar a las yemas, luego use un batidor eléctrico para batir durante 5 a 7 minutos, o hasta que estén pálidas y esponjosas.
  8. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos.
  9. Coloque la crema, el queso crema y el extracto de vainilla en un tercer tazón y bata hasta obtener picos suaves.
  10. Doble la mezcla de yema de huevo en la mezcla de queso crema y doble suavemente a través de las claras de huevo. Vierta la mezcla sobre la base de la galleta, luego revuelva suavemente a través del jarabe de cereza.
  11. Coloque la tarta de queso en el congelador para que se asiente durante la noche.
  12. Cuando esté casi listo para servir, prepare la cobertura de glaseado de chocolate. Coloque un recipiente mediano resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo, luego agregue el chocolate negro, la crema y la mantequilla. Deje que se derrita, revolviendo ocasionalmente.
  13. Retire el pastel de queso del molde y colóquelo en un soporte para pasteles.
  14. Vierta sobre el glaseado de chocolate, luego decore con unas ralladuras de chocolate amargo y ralladura de clementina. Sirva con pan de oro y bengalas para que sea más especial.

Ver el vídeo: CHEESECAKE SELVA NEGRA. Tarta de queso con chocolate y cereza (Septiembre 2020).