Recetas nuevas

Muffins de panettone


Rinde 15

Cocina en 4 horas 10 minutos

Dificultad para lucirse

Nutrición por ración
  • Calorías 350 18%

  • Grasa 17g 24%

  • Saturados 8g 40%

  • Azúcares 17g 19%

  • Sal 0.1g 2%

  • Proteína 8g 16%

  • Carbohidratos 45g 17%

  • Fibra 2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 550 g de harina común
  • 2 sobres de 5 g de levadura seca
  • 200 ml) de leche
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • aceite de oliva
  • 3 yemas de huevo grandes de corral
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 200 g de mantequilla sin sal, (a temperatura ambiente)
  • 2 naranjas
  • 1 limón
  • 100 g de pasas y sultanas
  • 100 g de piel mixta
  • 50 g de almendras en copos

Receta de

Revista Jamie

Por Laura Fyfe

Método

  1. Si usa una batidora eléctrica, colóquela con el gancho para masa.
  2. Combine la harina y la levadura con 1½ cucharaditas de sal marina, luego caliente y mezcle gradualmente con la leche, seguido de 3 huevos, hasta que se combinen.
  3. Amasar a mano durante 10 a 15 minutos o utilizar la máquina para amasar durante 8 a 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
  4. Engrase ligeramente un bol grande, coloque la masa adentro, cubra y deje reposar en algún lugar tibio durante 1 a 1½ horas, hasta que duplique su tamaño.
  5. Retirar del bol y eliminar el aire, luego incorporar las yemas de huevo, la vainilla y el azúcar.
  6. Una vez incorporado, trabaje en la mantequilla; tenga fe, formará una masa manejable. Amasar durante otros 10 minutos. Usar una batidora eléctrica facilitará mucho este paso.
  7. Tapar nuevamente y dejar en un lugar tibio durante 1 hora hasta que duplique su tamaño.
  8. Forre 2 bandejas para muffins con 15 cajas de papel. Rallar las naranjas y el limón.
  9. Retirar del bol y eliminar el aire dándole un amasado rápido. Trabajar en las pasas y sultanas, ralladura y cáscara mixta.
  10. Forme 15 bolas con la masa y colóquelas en los estuches. Tapar y dejar reposar durante 20 minutos.
  11. Precalienta el horno a 200ºC / gas 6 (no utilices el ventilador).
  12. Unte los muffins con el huevo batido restante y espolvoree con las almendras en copos.
  13. Hornee durante 15 a 20 minutos hasta que se dore y se eleve. Servir tibio o dejar enfriar.
  14. Nota: Puede hacer el segundo aumento en la nevera durante la noche. Retírelo por la mañana, déjelo reposar durante 30 minutos, luego continúe con la receta.

Consejos

Puede hacer el segundo aumento en la nevera durante la noche. Retírelo por la mañana, déjelo reposar durante 30 minutos, luego continúe con la receta.


Ver el vídeo: Bicchierini di pandoro al caffè, la ricetta di Giallozafferano (Septiembre 2020).