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Arroz frito con col rizada, calabaza y castañas


Arroz frito con col rizada, calabaza y castañas

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 5 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 360 18%

  • Grasa 3g 4%

  • Saturados 0g 0%

  • Azúcares 15g 17%

  • Sal 0.6g 10%

  • Proteína 9g 18%

  • Carbohidratos 74g 28%

  • Fibra 8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 200 g de arroz basmati y salvaje mixto
  • 1 cebolla
  • 1 calabaza mediana o calabaza
  • 1-2 chiles rojos frescos
  • 150 g de castañas cocidas
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de col rizada
  • 1 manojo de perejil de hoja plana
  • aceite de oliva
  • 1 ramita de canela
  • 2 dientes

Receta de

Revista Jamie

Por Charlie Clapp

Método

  1. Enjuague y cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar.
  2. Pelar y cortar finamente la cebolla. Pelar, quitar las semillas y cortar la calabaza o calabaza en trozos de 2 a 3 cm. Corta finamente los chiles, quitando las semillas y la médula, si te gusta más suave.
  3. Picar las castañas, pelar y cortar finamente el ajo y picar la col rizada. Recoge y pica el perejil.
  4. Calentar un chorrito de aceite en una sartén grande con tapa a fuego medio y freír la cebolla durante 5 minutos, hasta que empiece a ablandarse.
  5. Agregue la calabaza o la calabaza, los chiles, la canela y el clavo, luego agregue un chorrito de agua. Tape y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza comience a ablandarse.
  6. Retire la tapa, agregue las castañas y cocine por otros 5 minutos. Revuelva en
    el ajo, el arroz cocido y la col rizada, sazone y cocine, sin tapar, durante 5 minutos, hasta que el arroz tenga una base caramelizada y la calabaza esté bien cocida.
  7. Suba el fuego durante un par de minutos, revolviendo el arroz y dejando que el fondo se dore aún más. Retirar del fuego y espolvorear sobre el perejil.

Ver el vídeo: Col china con Castaña (Septiembre 2020).