Últimas recetas

Laksa de verduras navideñas


Verduras navideñas laksa

Una celebración de las verduras sobrantes

Una celebración de las verduras sobrantes

Para 4 personas

Cocina en 40 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 507 25%

  • Grasa 23,3g 33%

  • Saturados 10,9g 55%

  • Azúcares 9,7g 11%

  • Proteína 14,1g 28%

  • Carbohidratos 56,6 g 22%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 ramas de limoncillo
  • Trozo de jengibre de 5 cm
  • 6 dientes de ajo
  • 6 chalotes
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1-2 chiles ojo de pájaro
  • 6 hojas de lima kaffir
  • aceite vegetal
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
  • 1 litro de caldo de verduras ecológico
  • 400 ml de leche de coco
  • 200 g de fideos o fideos finos de arroz
  • 200 g de brotes de soja
  • 750 g de verduras asadas sobrantes, como calabaza, chirivías, zanahorias
  • 2 limones

Receta de

Revista Jamie

Por Georgina Hayden

Método

  1. Cortar la hierba de limón a la mitad, pelar el jengibre y pelar y picar el ajo y las chalotas. Recoge las hojas de cilantro y pica finamente los tallos.
  2. Coloque la hierba de limón, el jengibre, el cilantro molido, el ajo, los chiles (deje las semillas adentro, a menos que no le guste que esté caliente), los chalotes, las hojas de lima y los tallos de cilantro en un procesador de alimentos con un buen chorrito de aceite y mezcle hasta obtener una pasta . Agregue la salsa de soja y vuelva a bombardear.
  3. Calentar un poco de aceite en una cacerola grande y freír la pasta durante 1 minuto, revolviendo todo el tiempo. Agrega el caldo y la leche de coco. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  4. Pon a hervir una olla con agua con sal. Agregue los fideos y los brotes de soja y cocine por 3 minutos. Escurrir y refrescar en agua fría, luego agregar a la sopa con las verduras para cocinar durante los últimos 5 minutos.
  5. Transfiera a tazones, cubra con hojas de cilantro y corte las limas en gajos para exprimirlas.

Ver el vídeo: PLATOS TIPICOS DE LA SIERRA (Septiembre 2020).