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Pasteles eccles encantadores


Para 16 personas

Cocina en 1 hora más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 181 9%

  • Grasa 7,9 g 11%

  • Saturados 3.9g 20%

  • Azúcares 15,1g 17%

  • Sal 0.30g 5%

  • Proteína 2.5g 5%

  • Carbohidratos 31,9 g 12%

  • Fibra 0.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • RELLENO
  • 1 hoja grande de laurel fresca
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 1 nuez moscada entera, para rallar
  • 1 cucharadita rasa de especias mixtas
  • 100 g de demerara suga, más extra para espolvorear
  • 150 g de frutos secos variados, como pasas de uva, arándanos amargos, pasas, arándanos, albaricoques
  • 2 bolas de jengibre de tallo, más almíbar
  • 75 g comiendo manzana, (poco más de media manzana)
  • PASTELERÍA
  • harina común, para espolvorear
  • 1 x 500 g de hojaldre de mantequilla
  • 1 huevo grande de corral
  • azúcar glas, para espolvorear

Receta de

Gran Bretaña de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6. Forre dos bandejas para hornear con papel para hornear.
  2. Quita la hoja de laurel de su tallo y golpéala con un mortero para romperla y liberar los aceites.
  3. Ralle finamente la ralladura de limón y naranja, así como aproximadamente la mitad de la nuez moscada, y agregue la mezcla de especias y el azúcar demerara. Mezcle todo unas cuantas veces, luego déjelo a un lado.
  4. Coloque la fruta seca en un tazón, pique finamente los albaricoques (si los usa), luego pique finamente el tallo de jengibre y agréguelo al tazón junto con 1 cucharadita de jarabe de tallo de jengibre y el azúcar con sabor.
  5. Descorazona y corta la manzana en trozos de 1 cm, luego agrega al bol de frutos secos, mezcla rápidamente para combinar y reserva.
  6. Espolvoree una superficie limpia y un rodillo con harina y extienda la masa de hojaldre hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm, espolvoreando con más harina a medida que avanza.
  7. Corta rondas con un cortador de galletas de 10 cm; simplemente haz una bola con los restos de masa y extiéndelo también; Puede que aumente de forma ligeramente diferente, pero está bien: debería terminar con 16 rondas en total.
  8. Ponga 1 cucharada de relleno de fruta en el medio de cada círculo de masa, luego estire la masa hacia arriba y sobre el relleno, juntándolo en la parte superior y sellándolo en el medio.
  9. Coloca los pasteles Eccles en las bandejas para hornear, con el lado sellado hacia abajo, luego usa un cuchillo para hacer tres pequeñas ranuras en la parte superior. Algunos de los jugos del relleno pueden derramarse un poco mientras se cocinan los pasteles, pero eso solo creará trozos dorados caramelizados pegajosos más tarde, por lo que no es algo malo.
  10. Batir el huevo, luego lavar rápidamente cada pastel. Espolvoree un poco de azúcar glass sobre cada uno y espolvoree con una pizca de azúcar demerara.
  11. Hornee en el horno durante 15 a 18 minutos, o hasta que estén dorados, hinchados y hermosos, luego déjelos enfriar y sirva como parte de un picnic para untar o con una buena taza de té.

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