Recetas nuevas

Caramelos de coco con centavo


Rinde 16

Se cocina en 30 minutos más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 98 5%

  • Grasa 3.6g 5%

  • Saturados 2,4g 12%

  • Azúcares 16,9g 19%

  • Sal 0g 0%

  • Proteína 0.1g 0%

  • Carbohidratos 17,3 g 7%

  • Fibra 0.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 50 g de mantequilla sin sal, (fría)
  • 25 g de coco deshidratado sin azúcar
  • 250 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de glucosa

Receta de

Revista Jamie

Por Cara Hobday

Método

  1. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y déjela junto a un recipiente grande con agua helada. Corta la mantequilla en cubos. Tuesta ligeramente el coco hasta que esté dorado.
  2. Ponga el azúcar y la glucosa en una cacerola mediana de base pesada con 2 cucharadas de agua. Coloca un termómetro de azúcar y calienta suavemente a fuego medio, hasta que el azúcar se derrita y comience a caramelizar.
  3. Una vez que alcance los 150ºC, retirar del fuego y colocar rápidamente en la palangana de agua helada para detener el proceso. Retire inmediatamente y mezcle la mantequilla hasta que se incorpore. Si comienza a separarse, vuelva a colocar al fuego y continúe batiendo y emulsionando.
  4. Con 2 cucharadas, deje caer cucharadas del caramelo en la bandeja forrada. Espolvorear inmediatamente con el coco desecado. Para hacer piruletas, presione los palitos en el caramelo ahora, casi a lo largo de los discos, para que se mantengan en su lugar.
  5. Dejar enfriar y endurecer. Almacenar entre hojas de papel encerado o celofán en un recipiente sellado y consumir dentro de los 10 días.

Ver el vídeo: Cobertura caramelo de banana (Septiembre 2020).