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Huevos de salmón


Rinde 16

Cocina en 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 73 4%

  • Grasa 6.4g 9%

  • Saturados 1.3g 7%

  • Azúcares 0g 0%

  • Sal 0.2g 3%

  • Proteína 4g 8%

  • Carbohidratos 0,1 g 0%

  • Fibra 0g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 8 huevos grandes de gallinas camperas
  • 25 g de salmón ahumado
  • 4 ramitas de eneldo fresco, más extra para servir
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • MAYONESA
  • 1 yema de huevo grande de corral
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1/2 limón (20 ml de jugo)
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de aceite de girasol

Receta de

Revista Jamie

Por Rodney Dunn

Método

  1. En una cacerola, cubrir los huevos con agua fría y llevar a ebullición a fuego fuerte.
  2. Cocine a fuego lento durante 6 minutos, luego escurra y revuelva los huevos en agua fría para que se enfríen.
  3. Pelarlas y cortarlas por la mitad a lo largo, colocar las yemas en un bol y triturarlas. Dejar de lado.
  4. Prepara tu mayonesa. En un bol, bata la yema de huevo, la mostaza y el jugo de limón con un batidor eléctrico hasta que esté espumoso.
  5. Combine los aceites en una jarra, luego rocíelos en la mezcla de huevo, batiendo constantemente hasta que se combinen. Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra.
  6. Agregue 60 g de mayonesa a las yemas de huevo (refrigere el resto por unos días).
  7. Pica finamente y revuelve el salmón y las hojas de eneldo, luego agrega la pimienta de cayena y tritura para combinar.
  8. Vierta en las claras de huevo, cubra con eneldo extra y sirva inmediatamente.

Ver el vídeo: Receta de picoteo o cena rápida, sana y deliciosa: Tostas de salmón ahumado. - De Rechupete (Septiembre 2020).