Recetas tradicionales

Arroz vegetal condimentado con huevos escalfados


Arroz vegetal condimentado con huevos escalfados

Con comino, cardamomo y guindilla

Con comino, cardamomo y guindilla

Para 6

Cocina en 55 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 407 20%

  • Grasa 14,9g 21%

  • Saturados 2.8g 14%

  • Azúcares 5.6g 6%

  • Sal 0.4g 7%

  • Proteína 14,8g 30%

  • Carbohidratos 56g 22%

  • Fibra 3.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 7-8 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles rojos frescos
  • colza o aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel frescas
  • 4 vainas de cardamomo enteras
  • 3 cucharaditas de semillas de cilantro
  • 3 cucharaditas de semillas de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 300 g de arroz basmati
  • 400 g de verduras asadas sobrantes, como chirivías, remolachas, patatas
  • 6 huevos medianos de gallinas camperas
  • 1 chorrito de vinagre de vino blanco
  • 200 g de verduras cocidas sobrantes, como coles de Bruselas, espinacas
  • 1 manojo de perejil fresco de hoja plana, (30 g)
  • 1 manojo de menta fresca, (30g)
  • 2 limones
  • 1 granada

Receta de

Revista Jamie

Por Anna Jones

Método

  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  2. Picar finamente las cebolletas, luego pelar y cortar finamente el ajo. Pica los chiles.
  3. Calentar un buen chorro de aceite en una sartén grande para horno. Agregue las cebolletas, el ajo y las hojas de laurel y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que las cebolletas estén suaves y dulces.
  4. Batir las vainas de cardamomo y las semillas de cilantro y comino con un mortero y agregar a la sartén con la cúrcuma, el chile picado y un par de pizcas abundantes de sal marina. Revuelva durante 3 a 4 minutos a fuego medio, hasta que las especias estén fragantes.
  5. Aumente el fuego, agregue el arroz y un poco más de aceite si es necesario y revuelva para cubrir las especias. Vierta aproximadamente 800 ml de agua fría; desea que quede aproximadamente 1 cm por encima del arroz. Abre la tapa y mete la sartén en el horno durante 25 minutos.
  6. Mientras se cocina el arroz, coloque las verduras de raíz en una bandeja para hornear, rocíe con aceite, sazone y póngalo en el horno para calentar durante los últimos 10 minutos.
  7. Mientras tanto, escalfamos los huevos. Ponga una cacerola poco profunda con agua a fuego medio, agregue un chorrito de vinagre y, una vez que esté hirviendo, rompa los huevos y cocine de 2 a 3 minutos.
  8. Una vez que las verduras y el arroz estén listos, retírelos del horno y revuélvalos. Mezcle las verduras, las hierbas y el jugo de lima.
  9. Apile la mezcla en tazones, cubra cada uno con un huevo escalfado y sirva con las semillas de granada esparcidas por encima.

Ver el vídeo: Cocina Tips - Huevo Poche (Septiembre 2020).