Recetas tradicionales

Salmón braseado con sésamo


Salmón braseado con sésamo

Ensalada tahini de aguacate y tiras

Ensalada tahini de aguacate y tiras

2 porciones

Cocina en 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 552 28%

  • Grasa 33,1g 47%

  • Saturados 6g 30%

  • Azúcares 8g 9%

  • Sal 0.8g 13%

  • Proteína 28,4g 57%

  • Carbohidratos 35,1g ​​14%

  • Fibra 6.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 150 g de fideos de arroz integral
  • 2 limones
  • 2 filetes de salmón de 100 g, con piel, escamados y deshuesados, de origen sostenible
  • 4 cucharaditas de semillas de sésamo
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharaditas de tahini
  • Pedazo de pepino de 8cm
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 2 remolachas tiernas crudas
  • 1 canastilla de berros
  • 1 aguacate maduro
  • aceite de oliva virgen extra
  • ½-1 guindilla roja fresca
  • 2 ramitas de cilantro fresco

receta adaptada de

Súper comida todos los días

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra y agregue un poco de jugo de limón.
  2. Corta con cuidado cada uno de los filetes de salmón a lo largo en tres. Esparce las semillas de sésamo sobre una tabla y presiona un lado de las rodajas de salmón en las semillas para formar una costra.
  3. Coloca una sartén grande y seca antiadherente a fuego medio y, una vez caliente, agrega el salmón con el sésamo hacia abajo. Déjelo por 2 a 3 minutos, o hasta que esté dorado, déle la vuelta para cocinar por solo 1 minuto más, luego retire del fuego.
  4. Pele el ajo y tritúrelo hasta obtener una pasta con una pizca de sal marina en un mortero y luego mezcle el tahini, el jugo de limón restante y un chorrito de agua para hacer un aderezo perverso.
  5. Use un rallador de caja para rallar en trozos grandes el pepino, las zanahorias y la remolacha, manteniéndolos en pilas separadas y dividiéndolos en dos platos. Corta y divide los berros, luego divide los fideos.
  6. Cortar por la mitad, pelar y destronar el aguacate y agregar la mitad a cada plato, luego verter el aderezo en los pocillos y agregar unas gotas de aceite.
  7. Coloque el salmón al lado, luego corte finamente el chile y esparza con las hojas de cilantro. Mezcle todo en la mesa y disfrute.

Ver el vídeo: Receta para preparar salmón crujiente. Receta de salmón. Seefood recipe. Receta con salmón (Septiembre 2020).