Bollos de pudín de Navidad

Rinde 8

Cocina en 35 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 250 13%

• Grasa 10,5 g 15%

• Saturados 5.3g 27%

• Azúcares 11,4g 13%

• Sal -g 0%

• Proteína 4.5g 9%

• Carbohidratos 36,7 g 14%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 80 g de mantequilla sin sal, (fría)
• 20 g de arándanos secos
• 1 naranja
• 250 g de harina con levadura, más extra para espolvorear
• 30 g de azúcar en polvo dorado
• 70 g de pudín o pastel navideño sobrante (sin cobertura ni mazapán)
• 1/2 cucharadita de especias mixtas
• 1 huevo grande de corral
• 4 cucharadas de leche semidesnatada, más extra para glasear
• 1 cucharada de melaza

Receta de

Revista Jamie

Por Phillippa Spence

Método

1. Precalentar el horno a 200ºC / gas 6. Forrar una bandeja de horno con papel de horno.
2. Picar la mantequilla en cubos pequeños, picar los arándanos y rallar la naranja.
3. Tamiza la harina en un tazón grande para mezclar y agrega el azúcar. Agregue la mantequilla en cubos y frote con la harina y el azúcar hasta que la mezcla se parezca a un pan rallado fino.
4. Desmigaje en el pudín o pastel sobrante, luego agregue los arándanos, la ralladura de naranja y la mezcla de especias, luego revuelva suavemente para combinar.
5. Batir el huevo con la leche, agregar a la mezcla seca y usar un cuchillo para comer
   para juntarlo todo y formar una masa suave y ligeramente pegajosa. Dobla la melaza justo al final.
6. Incline sobre una superficie de trabajo limpia y ligeramente enharinada. Con un rodillo, enrolle
   a unos 2,5 cm de grosor y use un cortador de 5 cm para presionar 8 rondas.
7. Colocar en la bandeja para hornear, untar con un poco de leche y hornear en el horno durante 12 minutos o hasta que suba y dore.
8. Sirva caliente o frío con una cucharada de crème fraîche y un poco de salsa de arándanos o fruta guisada, si lo desea.