Recetas inusuales

Sopa Mulligatawny navideña


Sopa Mulligatawny navideña

Para 6

Cocina en 55 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 400 20%

  • Grasa 7,4 g 11%

  • Saturados 1,5g 8%

  • Azúcares 7.6g 8%

  • Sal 1.3g 22%

  • Proteína 32,2g 64%

  • Carbohidratos 51,3 g 20%

  • Fibra 2.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 300 g de calabaza moscada
  • 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 guindilla roja seca
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 cucharada de pasta de curry
  • 500 g sobrantes de pavo campero cocido
  • 1 lata de 400 g de tomates picados
  • 750 ml de caldo de pollo o menudencias orgánico caliente
  • 300 g de arroz basmati
  • unas ramitas de cilantro fresco

Receta de

Revista Jamie

Método

  1. Pelar y cortar la cebolla y el ajo, cortar la zanahoria y cortar la calabaza en trozos de 5 mm. Pelar y rallar finamente el jengibre.
  2. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio, luego agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria, el jengibre y el chile seco. Ponga la tapa y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que todas las verduras estén suaves, cocidas y ligeramente doradas.
  3. Agrega la calabaza, el puré de tomate y la pasta de curry, luego tritura el pavo y revuelve bien, asegurándote de que todo esté bien cubierto. Agrega los tomates picados y sazona con sal marina y pimienta negra.
  4. Vierta el caldo caliente y lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento y cocine por 15 minutos. Ahora agregue el arroz basmati y cocine a fuego lento durante 10 minutos más, hasta que el arroz esté cocido. Sazone al gusto, sirva en tazones grandes y recoja las hojas de cilantro para decorar.

Ver el vídeo: Receta del día - Sopa Mulligatawny (Septiembre 2020).