Recetas inusuales

Peras escalfadas con azafrán


Para 4 personas

Se cocina en 2 horas 15 minutos más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 339 17%

  • Grasa 0,4 g 1%

  • Saturados 0.0g 0%

  • Azúcares 82,2g 91%

  • Sal -g 0%

  • Proteína 1.1g 2%

  • Carbohidratos 82,5 g 32%

  • Fibra -g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 peras medianas
  • 10 vainas de cardamomo
  • 320 g de azúcar en polvo
  • ½ vaina de vainilla
  • 100 mg de azafrán
  • 1 ramita pequeña de canela

Receta de

Revista Jamie

Por Terry Noonan

Método

  1. Pelar las peras, dejando intacto el tallo. Tritura las vainas de cardamomo.
  2. Combinar todos los ingredientes en una cacerola con 1 litro de agua, llevar a fuego lento y escalfar las peras durante unas 2 horas o hasta que estén tiernas. Retirar del fuego, dejar enfriar, luego refrigerar durante la noche para reposar.
  3. Antes de servir, retira las peras y reserva para que alcance la temperatura ambiente.
  4. Hervir el almíbar hasta que se reduzca a un glaseado pegajoso, aproximadamente 250 ml. Rocíe aproximadamente 2 cucharadas de glaseado de azafrán sobre las peras, luego sirva con helado o crema.

Ver el vídeo: Peras al vino tinto cocina con mis recetas de postres faciles caseros (Septiembre 2020).