Trío de mezedes

Rinde 3 frascos de 500 ml

Cocina en 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 72 4%

• Grasa 7.3g 10%

• Saturados 2g 10%

• Azúcares 0.1g 0%

• Sal 0.3g 5%

• Proteína 1.4g 3%

• Carbohidratos 0,1 g 0%

• Fibra 0g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• FETA MARINADA
• 300 g de queso feta
• 1 limón
• 3-4 ramitas de tomillo fresco
• 210 ml de aceite de oliva virgen extra
• Aceitunas picadas
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 1/2 limón
• 320 g de aceitunas negras y verdes mixtas (con hueso)
• 1 guindilla roja seca
• 2 hojas de laurel frescas
• 250 ml de aceite de oliva virgen extra
• PIMIENTOS MARINADOS
• 3 pimientos rojos
• 4 dientes de ajo
• 2 ramitas de romero fresco
• 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra

Receta de

Revista Jamie

Por Georgina Hayden

Método

1. Empiece por esterilizar tres frascos de 500 ml.
2. Cortar el queso feta en cubos de 2 cm, pelar la ralladura de limón en tiras gruesas sin médula y recoger las hojas de tomillo. Coloca el queso feta en el primer frasco, cubriéndolo con tiras de ralladura de limón, hojas de tomillo, un poco de sal marina y una buena pizca de pimienta negra. Rellene el aceite hasta cubrir, luego selle el frasco.
3. Para las aceitunas, use un mortero para partir y triturar ligeramente las semillas de cilantro en un mortero. Agregue al segundo frasco y exprima el jugo de limón. Agrega las aceitunas, la guindilla y las hojas de laurel. Sazone con un poco de sal marina y una buena pizca de pimienta negra. Rellene con aceite para cubrir, luego selle el frasco.
4. Char los pimientos a fuego directo al fuego hasta que se ennegrezcan. Ponlo en un bol y cúbrelo con film transparente durante 5 minutos. Agrega el ajo sin pelar al tercer frasco con el romero, una buena pizca de sal marina y pimienta negra y el vinagre.
5. Cuando los pimientos estén lo suficientemente fríos para manipularlos, retire la piel, quite las semillas y córtelos en tiras de 4 cm de ancho. Agregue al frasco y mezcle suavemente. Rellene con aceite para cubrir, luego selle el frasco.
6. Todos se mantendrán hasta 2 meses sin abrir; una vez abierto, refrigere y use dentro de 2 semanas.