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Sopa de pavo y leche de coco


Sopa de pavo y leche de coco

Para 4 personas

Cocina en 25 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 180 9%

  • Grasa 3,5 g 5%

  • Saturados 10,8g 54%

  • Azúcares 4.4g 5%

  • Sal -g 0%

  • Proteína 7.3g 15%

  • Carbohidratos 16,1 g 6%

  • Fibra -g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 tallos de limoncillo
  • 3 chalotes tailandeses
  • 2 chiles ojo de pájaro
  • 1 trozo de galanga o jengibre del tamaño de un pulgar
  • 3 raíces de cilantro, opcional
  • 500 ml de caldo de pavo o pollo orgánico
  • 1 lata de 400 ml de leche de coco light
  • 1 cucharadita de palma o azúcar morena suave
  • 3 hojas de lima kaffir
  • 100 g de setas ostra
  • 200 g de pavo cocido y sin piel
  • 1-2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1/2 lima
  • unas ramitas de cilantro fresco

Receta de

Revista Jamie

Por Alice Hart

Método

  1. Corta y machaca la hierba de limón, pela y machaca las chalotas y machaca los chiles. Corte en rodajas finas la galanga o el jengibre, luego frote y magulle las raíces de cilantro (si se usa).
  2. Agregue el caldo y la leche de coco a una cacerola grande. Lleve a ebullición, luego baje el fuego.
  3. Agregue el azúcar, la hierba de limón, las chalotas, los chiles, las hojas de lima, la galanga o las raíces de jengibre y cilantro (si las usa). Sazone y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  4. Romper los champiñones y triturar o cortar el pavo en rodajas, luego agregar a la sartén y reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante otros 2 a 3 minutos, luego agregue salsa de pescado y jugo de limón al gusto.
  5. La sopa terminada debe ser agria, salada y caliente, así que agregue otro chile magullado o dos, si es necesario. Sirva caliente, con unas hojas de cilantro esparcidas por encima.

Ver el vídeo: Sopa vegana con LECHE de COCO. Muy fácil receta (Septiembre 2020).