Recetas tradicionales

Coli al curry, patatas, garbanzos y espinacas


Coli al curry, patatas, garbanzos y espinacas

Para 4 personas

Cocina en 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 524 26%

  • Grasa 21,8g 31%

  • Saturados 8g 40%

  • Azúcares 9,7g 11%

  • Proteína 19,1g 38%

  • Carbohidratos 56,8 g 22%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 800 g de patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 chile verde largo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de curry en polvo o garam masala
  • 1 lata de garbanzos de 400 g
  • 250 g de espinacas tiernas
  • yogur natural
  • 1 lima

Receta de

Revista Jamie

Por Andy Harris

Método

  1. Separe la coliflor en floretes, luego cocine en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, luego escurra, reservando unos 150 ml de agua de cocción.
  2. Picar las papas en trozos grandes y cocinar en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, luego escurrir.
  3. Pelar y cortar en rodajas finas el ajo y la cebolla, luego cortar finamente la guindilla. Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego lento y sofreír el ajo, la cebolla y la guindilla hasta que se ablanden.
  4. Agregue todas las especias, sazone y cocine por unos minutos. Agregue la coliflor cocida, las papas y el agua de cocción reservada, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  5. Escurrir y agregar los garbanzos, luego las espinacas. Cocine, revolviendo, hasta que la espinaca se marchite. Transfiera a un tazón para servir y sírvalo con una cucharada de yogur y un chorrito de jugo de limón.

Ver el vídeo: Garbanzos con Espinacas - Inspirado en la comida Hindú (Septiembre 2020).