Recetas inusuales

Ensalada de verduras asadas


Para 6

Cocina en 1 hora

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 159 8%

  • Grasa 8,9 g 13%

  • Saturados 1.4g 7%

  • Azúcares 11,4g 13%

  • Proteína 3.3g 7%

  • Carbohidratos 16,3 g 6%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 6 tomates ciruela
  • 2 cebollas rojas grandes
  • 4 pimientos rojos largos
  • 2 pimientos amarillos
  • 6 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de alcaparras baby
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, más extra para rociar
  • ½ limón

Receta de

Revista Jamie

Por Andy Harris

Método

  1. Precalentar el horno a 220ºC / gas 7.
  2. Corta los tomates por la mitad, las cebollas en cuartos (no es necesario pelarlas) y luego colócalas en una bandeja para asar con los pimientos y los dientes de ajo sin pelar.
  3. Rocíe con aceite, espolvoree con sal marina y ase durante 45 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ennegrecidas por todas partes.
  4. Transfiera los pimientos a una tabla de cortar de madera, pele la piel inmediatamente y deséchelos. Quite las semillas de los pimientos y corte la pulpa en tiras antes de ponerlas en un tazón grande.
  5. Agrega los tomates, la cebolla y el ajo (quitando primero las cáscaras duras) y los jugos restantes de la fuente para asar al bol con los pimientos.
  6. Agrega las alcaparras, el pimentón, 4 cucharadas de aceite y el jugo de limón, luego sazona generosamente con sal marina y pimienta negra.
  7. Combine bien con sus manos y transfiera a un tazón para servir. Sirve tibio o frío, rociado con un poco de aceite.

Ver el vídeo: Una ensalada de verduras asadas es justo lo que tu dieta te pide (Septiembre 2020).