Recetas tradicionales

Espaguetis de gambas y calabacín


Espaguetis de gambas y calabacín

Ajo, chile y jugo de limón

Ajo, chile y jugo de limón

Para 6

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 277 14%

  • Grasa 9.1g 13%

  • Saturados 3,5g 18%

  • Azúcares 2.8g 3%

  • Proteína 25,8g 52%

  • Carbohidratos 22,9 g 9%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 calabacines amarillos
  • 3 calabacines verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles rojos frescos
  • 1 manojo de eneldo fresco o perejil de hoja plana
  • 500 g de espaguetis secos
  • 1 nuez grande de mantequilla sin sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • 600 g de gambas crudas peladas, de origen sostenible
  • ½ limón
  • Queso parmesano, opcional

Receta de

Revista Jamie

Por Ginny Rolfe

Método

  1. Corta los calabacines a la mitad a lo largo y luego córtalos finamente en ángulo. Pele y corte finamente el ajo, luego quite las semillas y corte finamente los chiles. Recoge y pica las hierbas.
  2. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
  3. Derretir la mantequilla con un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue los calabacines y cocine hasta que estén ligeramente dorados.
  4. Agregue el ajo, la guindilla y las gambas, luego cocine hasta que las gambas estén bien cocidas. Retirar del fuego y exprimir sobre el jugo de limón.
  5. Escurrimos la pasta una vez cocida, reservando un poco de líquido de cocción. Agrega la pasta a la sartén y mezcla con los calabacines y las gambas. Agregue un poco de líquido de cocción si se ve un poco seco, luego agregue el eneldo o el perejil.
  6. Sazone al gusto y sirva de inmediato, con una ralladura de parmesano, si lo desea.

Ver el vídeo: Espaguetis de calabacín con gambas al ajillo. sin gluten (Septiembre 2020).