Últimas recetas

Tacos de arenque


Tacos de arenque

Con salsa fresca y guacamole

Con salsa fresca y guacamole

Para 6

Cocina en 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 403 20%

  • Grasa 26,6g 38%

  • Saturados 5.3g 27%

  • Azúcares 5.2g 6%

  • Proteína 17,3g 35%

  • Carbohidratos 20,7 g 8%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 dientes de ajo
  • 1 pizca pequeña de comino
  • 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 limones
  • aceite de oliva
  • 8 filetes de arenque, escamosos y deshuesados, de fuentes sostenibles
  • 150 g de yogur natural sin grasa
  • 12 conchas duras para tacos
  • 3 lechugas baby gem
  • GUACAMOLE
  • 3 aguacates maduros
  • 2 limones
  • 1/2 manojo de cilantro fresco
  • SALSA DE TOMATE
  • 300 g de tomates cherry maduros
  • 1/2 manojo de cilantro fresco
  • 1 guindilla roja fresca
  • aceite de oliva virgen extra

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pelar los ajos, luego batir en un mortero con el comino, las semillas de hinojo y una buena pizca de sal marina para hacer una pasta.
  2. Agregue las hojuelas de chile, el pimentón y el jugo de 1 lima, luego suelte con un buen chorrito de aceite de oliva.
  3. Con un cuchillo afilado, corte la piel del arenque a intervalos de 1 cm, teniendo cuidado de no cortar la pulpa. Con una cuchara, coloque la mezcla sobre el pescado y empújelo suavemente en las ranuras. Coloque los filetes en una bandeja para hornear, con la piel hacia arriba y reserve.
  4. Para el guacamole, corta por la mitad y destrona los aguacates y coloca la pulpa en un mortero, reservando las pieles. No se moleste en lavar primero el mortero y el mortero; los sabores de la mezcla solo harán que el guacamole sepa mejor.
  5. Exprima el jugo de lima, pique, pique y agregue las hojas de cilantro, luego aplaste todo. Sazone, luego vierta nuevamente en la piel del aguacate y enfríe hasta que esté listo para servir.
  6. Para la salsa, pique los tomates, las hojas de cilantro y el chile en una tabla, mezclándolos a medida que avanza. Agrega una pizca de sal y pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sigue pasando el cuchillo por él hasta que todos los sabores se mezclen.
  7. Caliente su sartén a fuego alto para que esté muy caliente.
  8. Mezclar el yogur y el jugo de 1 lima. Alinee sus tacos, rellenos y verduras para que esté listo para el pescado.
  9. Cuando la sartén esté caliente, revuelva los filetes durante un par de minutos o hasta que la piel esté bellamente crujiente y la carne bien cocida. Sirva con la lechuga de gemas y algunos berros mezclados, si lo desea, ¡y deje que todos coman!

Ver el vídeo: Tacos estilo Ensenada. La Capital (Septiembre 2020).