Salsa de Navidad

Salsa de Navidad

Terminado con un chorrito de alcohol

Terminado con un chorrito de alcohol

Para 12 personas

Cocina en 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 67 3%

• Grasa 2.6g 4%

• Saturados 0,7g 4%

• Azúcares 3.6g 4%

• Sal 0.1g 2%

• Proteína 4g 8%

• Carbohidratos 7g 3%

• Fibra 1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 1 x salvamanteles de verduras (consulte la receta fácil de pavo de Jamie)
• 2 cucharadas soperas de harina común
• 1,5 litros de caldo de pollo ecológico
• 1 chorrito de vino tinto, vin santo, jerez o oporto, opcional
• 1 cucharada de gelatina de arándano o grosella

Método

1. El primer paso está hecho: su increíble salvamanteles de verduras y menudencias de asar el pavo. Comience inclinando la bandeja y usando una cuchara para quitar aproximadamente tres cuartas partes del exceso de grasa (puede guardar esto para otro día).
2. Coloca la bandeja a fuego medio en la encimera y agrega la harina con una cuchara de madera, raspando todos los trozos pegajosos de la base y los lados de la bandeja.
3. Una vez combinados, vierta el caldo, o incluso puede usar el agua de cocción que ha guardado de sus verduras. Llevar a ebullición, luego dejar hervir a fuego lento durante unos 30 minutos, o el tiempo que necesite para obtener la consistencia deseada. Mientras hierve a fuego lento, si algo de grasa o espuma sube a la superficie, simplemente quítelo.
4. Si desea agregar un sabor extra, un trago de vino tinto, Vin Santo, jerez o oporto funcionará de maravilla. También me gusta agregar una cucharada de mermelada o gelatina para darle un toque de dulzura.
5. Cuando haya alcanzado la consistencia que desea, vierta la salsa a través de un colador grueso en una cacerola, empujando toda esa bondad con el dorso de un cucharón, luego manténgala caliente a fuego lento hasta que esté listo para servir.